蘇州吳中區(qū)東山繁茂果樹苗木場(chǎng)經(jīng)營(yíng)多種果樹樹苗,、碧螺春茶葉,、碧螺春茶樹苗!
碧螺春采摘有三大特點(diǎn):一是摘得早,,二是采得嫩,三是揀得凈,。每年春分前后開采,,谷雨前后結(jié)束,蘇州碧螺春,,以春分至清明采制的明前---質(zhì)為名貴,。通常采芽葉初展,芽長(zhǎng)1.6~2.0厘米的原料,,葉形卷如雀舌,,稱之為“雀舌”,炒制500克gao級(jí)碧螺春約需采6.8~7.4萬顆芽頭,,歷史曾有500克干茶達(dá)到9萬顆左右芽頭,,可見茶葉之幼嫩,采摘功夫之深非同一般,。細(xì)嫩的芽葉,,含有豐富的---酸和茶多酚。---的環(huán)境條件,,加之的鮮葉原料,,為碧螺春品質(zhì)的形成提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。
采回的芽葉必須及時(shí)進(jìn)行---揀剔,,剔去魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉,,保持芽葉勻整一致。通常揀剔一公斤芽葉,,碧螺春,,需費(fèi)工2~4小時(shí)。其實(shí),,芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程,,可促使內(nèi)含物輕度氧化,有利于品質(zhì)的形成,。一般5~9時(shí)采,,9~15時(shí)揀剔15時(shí)~晚上炒制,做到當(dāng)天采摘,,當(dāng)天炒制,,不炒隔夜茶。
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碧螺春功效 茶葉成分對(duì)人體的生理,、藥理功效是多種多樣的:
2.利1尿作用:茶葉中的咖啡具有利1尿作用,,用于治1療水腫,、水滯瘤。利用紅茶糖水的作用能治1療---型肝1炎,。
3.解痙作用:咖啡具有松弛---的功效,,能解除支氣管---,促進(jìn)---循環(huán),,是治1療心肌梗1塞的---輔助,。
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碧螺春加工工藝:
搓團(tuán)顯毫
是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程,。鍋溫50~60°c,,邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán),不時(shí)抖散,,反復(fù)多次,,搓至條形卷曲,茸毫顯露,,達(dá)八成干左右時(shí),,哪里買碧螺春,進(jìn)入烘干過程,。歷時(shí)13~15分鐘,。
烘干
采用輕揉、輕炒手法,,達(dá)到固定形狀,,繼續(xù)顯毫,蒸發(fā)水分的目的,。當(dāng)九成干左右時(shí),,起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上,連紙放在鍋上文火烘至足干,。鍋溫約30~40°c,,足干葉含水量7%左右,歷時(shí)6~8分鐘,。全程約為40分鐘左右。
炒制
手不離茶,,茶不離鍋,,揉中帶炒,,碧螺春價(jià)格,炒中有揉,,炒揉結(jié)合,,連續(xù)操作,起鍋即成,。
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