原料現(xiàn)代化手工山藥粉條加工工藝可以適合中小規(guī)模加工,，也可以用于-加工,，生產(chǎn)中以淀粉為直接原料,，用于粉條加工的紅薯淀粉應是色澤鮮而白，無泥沙,、無細渣和其它雜質,，且無霉變，無異味,。配料取5～10%紅薯淀粉加入盆內,，再加入紅薯淀粉的0.3～0.6%筋力源干拌均勻，配成芡粉,，加0.7倍55度溫水調糊,，然后用6～7倍開水沖芡，打攪至乳白色,，即為芡糊,。

醬爆鐵棍山藥準備食材如下：鐵棍山藥500克，蔥,、蒜適量,，豆瓣醬1湯匙，黃豆醬1湯匙,，鹽1茶匙,，生抽1湯匙，蠔油1湯匙,，白糖1茶匙,，手工山藥粉條批發(fā)，雞精1茶匙,，胡椒粉1茶匙具體做法如下：鐵棍山藥先洗凈再去皮,，然后切成斜塊備用，手工山藥粉條價格,，豆瓣醬用刀剁碎,；然后裝入碟子中，再加入一勺黃豆醬備用,，準備蔥花,，蒜末備用，鍋中入適量水,，水開后放入山藥焯水2分鐘左右,，然后將焯好水的山藥撈起過涼水沖洗幾次瀝干備用，再起鍋加油燒熱,，先下蒜末煸香,，再下入豆瓣醬和黃豆醬煸香，接著倒入山藥翻炒均勻,，然后調入少許鹽,，生抽,，蠔油，白糖大火快速翻炒幾下,，調入適量胡椒粉和雞精快速炒均勻,，灑蔥花即可起鍋。