大豆的果實(shí)為莢果,，其結(jié)構(gòu)由種皮和胚兩部分組成。大豆含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,，糧庫鋁合金密封門窗生產(chǎn)廠家,，儲藏穩(wěn)定性較差，在儲藏期間常出現(xiàn)吸濕生霉,，浸油赤變,，不耐高溫，發(fā)芽力喪失等現(xiàn)象,。

1,、易吸濕生霉：大豆的種皮較薄，孔隙較大,，并含有大量的蛋白質(zhì)等親水膠體(30—50%),，所以吸濕性很強(qiáng)，---是相對濕度在90%以上時,，其吸濕性比玉米和小麥都強(qiáng),，而在相對濕度70%以下時，其吸濕性又小于玉米和小麥,。大豆吸濕后,，糧庫鋁合金密封門窗供貨商，體積膨脹,，同時呼吸強(qiáng)度,，生理活性增加，導(dǎo)致豆堆溫度升高,，糧庫鋁合金密封門窗,，并進(jìn)一步發(fā)生霉變。

什么是糧食的發(fā)芽：糧食的發(fā)芽是指糧粒幼胚萌動到形成幼芽的一種生物學(xué)特性,。糧食在完成后熟后,，雖已具有高度的發(fā)芽能力，但在正常儲藏條件下并不發(fā)芽,，而呈休眠狀態(tài)，只有條件適宜時，籽粒才能---原來的休眠狀態(tài)而萌動發(fā)芽,。

糧食發(fā)芽的條件：糧食發(fā)芽的三個條件是足夠的水分,、適宜的溫度和充足的氧氣，缺一不可,。糧食一旦發(fā)芽,，其營養(yǎng)物質(zhì)將受到---破壞,，食用品質(zhì)和工藝品質(zhì)下降,，這在儲藏過程中是不允許的。