羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與相同,，含有大量的乳清蛋白，羊奶粉批發(fā),，且不含牛奶中可致---的---蛋白,。所以羊奶比其他奶制品更易---吸收，不會(huì)引起胃部不適,、---等乳制品------發(fā)生,，是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品。羊奶脂肪鏈短,，只有牛奶的三分之一,；羊奶的蛋白凝塊細(xì)而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬,；羊奶的脂肪為不飽和脂肪,，牛奶的脂肪為飽和脂肪；隨著奶粉制作工藝的進(jìn)步,，市場(chǎng)上的牛奶粉和羊奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大,，如果是放養(yǎng)在山地的羊，因?yàn)樯降厮�源的草質(zhì)等方面不同,，羊奶和牛奶中的微量元素會(huì)有所不同,。

蛋白質(zhì)：羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶,、牛奶,、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25羊奶、85：15牛奶,、60：40,。可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低,，乳清蛋白含量高,，與接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物,，河南羊奶粉,，其含量越高蛋白質(zhì)---越低，所以羊奶蛋白質(zhì)的---率比牛奶高,。礦物質(zhì)：羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%,，羊奶粉哪個(gè)牌子好，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣,、磷,、鉀、鎂,、氯和錳等,。羊奶與巧克力不能一起吃。羊奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣,，而巧克力含有草酸,，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，---影響鈣的吸收,。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯,、---、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象,。