里脊肉

　　里脊肉是脊骨下面的肉，它與大排骨相連,。里脊肉是純瘦肉,，無脂肪，無筋膜是豬肉中嫩的一部分,，炸,、炒、燉,、煮等烹調(diào)方法都適合,。肉質(zhì)鮮嫩，味道可口是人們經(jīng)常挑選的一塊肉,。里脊肉顏色均勻,、無肥肉、無筋膜我們很容易能挑選出來,。

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前腿肉的肉質(zhì)比較細嫩,，吃起來也是非常細膩的,，主要是平常直接不過多的烹飪手法，就可以選擇前腿肉,，比如說炒豬肉,、做餃子餡兒、紅燒肉等等,，其實主要的原因在于前腿運動的頻率比較大,，武漢豬肉配送，這樣它的肉質(zhì)才會的細膩,，肥瘦相間也是很多人喜歡吃它的原因之一,。那么后腿肉肉質(zhì)比較偏硬，肥肉占據(jù)的比例比較少,，大部分都是瘦肉,，這也是很多人喜歡吃后腿肉的原因,，吃起來一點都不會感覺到油膩，一般很多飯店都是將后腿肉,，用來制作肉丸或者是燉湯吃,，不過在烹飪的時候需要注意一點，那就是瘦肉太多就容易柴,，之后就是下鍋前,，用料酒腌制一下，這樣會的好吃,。