深罩型：深罩型包括深型和深柜型,，這兩種形式的抽油煙機(jī)設(shè)置了較深容積較大的集煙罩，風(fēng)機(jī)高速旋轉(zhuǎn)時(shí),，集煙罩上方形成一定的負(fù)壓區(qū),，用來容納來不及吸排走的油煙，起到了緩沖的作用,，從而避免了大量油煙外溢的現(xiàn)象,。廚房設(shè)備的選購原則：防火的原則廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃,、阻燃的材料制成,。按照油煙處理裝置的類型進(jìn)行相應(yīng)的清潔工作，如更換濾料,，清潔靜電處理裝置等,。注意：在清洗酒店廚房排煙設(shè)備時(shí)，帶電的設(shè)備必須提前關(guān)掉電源,。

排煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的裝置,，用于減少倒風(fēng)對(duì)燃燒器燃燒性能影響；有利于排煙及煙道阻塞時(shí)方便煙氣逸出,。排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構(gòu)成,，罩體由三個(gè)平面組成，罩蓋由前,、后,、左、右四個(gè)平面或稱擋板構(gòu)成一個(gè)錐體,。按照油煙處理裝置的類型進(jìn)行相應(yīng)的清潔工作,，如更換濾料，清潔靜電處理裝置等,。注意：在清洗酒店廚房排煙設(shè)備時(shí),，飯店油煙罩，帶電的設(shè)備必須提前關(guān)掉電源,。傘形排氣罩,，這種排氣罩主要用于洗碗水池,、洗碗機(jī)及小型的單臺(tái)烹調(diào)設(shè)備的排除污熱氣體，淮南煙罩,，通常安裝在設(shè)備的上方,，一般不設(shè)過濾和凈化裝置。在廚房中采用的傘形罩截面多為長方形,。它的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡單,、容易制造，風(fēng)量設(shè)計(jì)合理時(shí)排風(fēng)效果---,，是廚房中---的設(shè)備,。