羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與相同,，含有大量的乳清蛋白，羊奶粉工廠,，且不含牛奶中可致---的---蛋白,。所以羊奶比其他奶制品更易---吸收，不會(huì)引起胃部不適,、---等乳制品------發(fā)生,，江蘇羊奶粉，是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品,。羊奶脂肪鏈短,，只有牛奶的三分之一；羊奶的蛋白凝塊細(xì)而軟,，牛奶的蛋白凝塊粗而硬,；羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪,；隨著奶粉制作工藝的進(jìn)步,，市場上的牛奶粉和羊奶粉的營養(yǎng)價(jià)值相差不大，如果是放養(yǎng)在山地的羊,，因?yàn)樯降厮�源的草質(zhì)等方面不同,，羊奶和牛奶中的微量元素會(huì)有所不同。

不同乳源乳鐵蛋白,，山羊乳 乳鐵蛋白只需要2 mg/ml就可以完全抑制---生長,，而lf和綿羊lf所需要的濃度更高，證明山羊乳 乳鐵蛋白 殺菌效果好羊奶的膻味來自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學(xué)成分,，而羊奶中的化學(xué)成分如羊油酸c6：0,、羊脂酸c8：0、和葵酸c10：0等,，乃是造成羊奶特殊風(fēng)味的主要原因,。山羊奶中的總脂肪含量,，蛋白質(zhì)含量比例較綿羊奶接近，其中總脂肪含量僅為綿羊奶的56%,。山羊奶中類hmo含量和種類豐富,，比牛奶和綿羊奶高近10倍。