甘油

具有甜味。熔點20℃,，沸點290℃分解,，甘油，相對密度1.261320／4℃),。純甘油可形成結晶固體,，冷至－15～－55℃時易結晶，吸水性很強,，可與水混溶,，并可溶于丙g酮、---乙l烯及乙g醚-醇混合液,。甘油與一元醇相似,，例如與金屬g鈉反應生成一元甘油g醇鈉。與干燥的氯g---氣反應,，生成2,，3-二----1-氯---和1 ，3-二----2-氯--- ,。

甘油是脂肪醇,，具有脂肪醇的化學活性；同時又是多元醇,，是zui簡單的三元醇,，因此，甘油的化學性質除了脂肪醇的通性外,，還有多元醇的性質,。具體說甘油可發(fā)生的化學反應有：與無機酸、羧酸,、---,、酰氯等反應生成鹽或酯；與醇生成醚,；與環(huán)氧乙l烷環(huán)氧l---發(fā)生加成反應生成---,；與堿金屬單質或堿金屬氫化物發(fā)生醇凎反應生成鹽；與多元脂肪族羧酸或多元芳香酸發(fā)生分子間縮合反應生成聚酯,。