烹飪小龍蝦的注意事項：
烹飪小龍蝦一定要高溫煮透,，這樣才能---殺1死龍蝦體內(nèi)的---和寄1生蟲。死龍蝦千萬不能吃,。因為龍蝦是高蛋白生物,，本身體內(nèi)含有的---多，龍蝦一1死,，------分解,，人吃了，容易中1毒和拉肚子,。
另外,，龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的,，但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦,，往往看上去非常干凈,，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落,，龍蝦教程,，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大,。
香辣龍蝦尾的做法
步驟1鍋中燒熱,，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些,。熱鍋涼油下入花椒,，麻椒，干辣椒煸炒,，火不要太大,，小火煸出香味
步驟2煸香后轉(zhuǎn)中火放入曉飛歌龍蝦醬，我用的是帶辣味的,。煸出紅油后,，放入蔥姜蒜爆香鍋底
步驟3轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾,，大火翻炒,，烹入點黃酒，翻炒后放入耗油,，生抽,，鹽，糖爆炒2分鐘左右
步驟4倒入啤酒,，約龍蝦尾一半的樣子,，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋,，此時如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可
用料 干辣椒3個啤酒1瓶花椒一把姜3片蔥半根生抽3勺料酒3勺鹽適量大蒜一頭豆瓣醬2勺龍蝦尾1袋尖椒1個
買的現(xiàn)成的龍蝦尾,，清洗一下，鍋里放水,，加入龍蝦尾,，放入一點料酒，煮開后撈出來控干水,，鍋里放油，加入2勺曉飛歌豆瓣醬炒香,，放入蔥姜蒜爆香,，加入龍蝦尾翻炒均勻,，加入一罐啤酒，加料酒生抽,，蓋好鍋蓋燜煮,，等啤酒基本收干，加入切好的大蒜繼續(xù)翻炒,，加入切好的尖椒丁翻炒均勻就可出鍋
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