滾揉機(jī)適用于西式香腸,、火腿,、牛排、培根,、烤肉以及禽類,、中式醬鹵類、休閑類肉食品,、酸菜醬菜類食品的腌制加工,。---對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，不銹鋼腌制機(jī),，加入滾揉處理工序,，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、---效果,，提高肉品品質(zhì)與口味,。

   真空滾揉機(jī)作用是在滾揉過(guò)程中破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達(dá)到一定的口感效果，腌制機(jī),，使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收,；增強(qiáng)肉的結(jié)著力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性,；---制品的切片性,，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性,，提高出品率,；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩,。腌制機(jī)

真空滾揉機(jī)維修與保養(yǎng)

1,、每次真空滾揉機(jī)工作結(jié)束后,，打開(kāi)真空油水分離器底閥開(kāi)關(guān)，肉類腌制機(jī)價(jià)格,，放盡積水,，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器,，---真空管道暢通,。

2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況,，如果真空泵內(nèi)油已被污染,，則應(yīng)及時(shí)換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘,，讓油加熱后停泵旋開(kāi)放油塞將污油放盡,，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。

3,、經(jīng)常檢查減速機(jī)油位,，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時(shí)應(yīng)及時(shí)加注30號(hào)機(jī)械油。

4,、真空滾揉機(jī)電器控制箱要牢固接地,，---用電安全。腌制機(jī)