對于dr.pizza來說,,魔都,、兩大培訓(xùn)基地同步開課,早已不是什么新鮮的事情啦,!在中國披薩行業(yè)逐步發(fā)展壯大的,,越來越多的新鮮力量涌入我們的學(xué)-臺,為-每一位小伙伴的學(xué)習(xí),,加開班次已變得稀松平常,。
雖然本期上海班是加開班次,卻依然爆滿哦,!大家對于新技術(shù)新知識的學(xué)習(xí)熱情早已寫在臉上啦,!而現(xiàn)在本期-就進(jìn)入手工制餅學(xué)習(xí)實(shí)操啦!
經(jīng)驗(yàn)豐富的老師全程在線,,對比式演示,、詳細(xì)化講解,、、手把手教學(xué),、分組式練習(xí),,在有限的時(shí)間內(nèi),在高強(qiáng)度的訓(xùn)練中,,以更科學(xué)的方式成就高的學(xué)習(xí),!
判斷檢測面團(tuán)發(fā)酵是否成熟的方法有很多,,一眼看上去,直觀的就是面團(tuán)體積會增大,;而手指按壓后會有不變形的壓痕,;放在鼻子邊聞一聞,會聞到一些酸味和酒香氣,;用手拍打的話,,會有很空很亮的聲音。
經(jīng)過至少二十四小時(shí)低溫緩慢發(fā)酵的面團(tuán),,已經(jīng)可以投入使用了。而首先我們要學(xué)會將面團(tuán)完整地自面團(tuán)箱中取出,。
在取用面團(tuán)時(shí),,除了雙手的參與,還需要借助面團(tuán)鏟,。一手托住面團(tuán),,一手從底部鏟動,動作要輕柔迅速,,不能破壞面團(tuán)發(fā)酵后的整體形態(tài),。用手掌拿取好面團(tuán)后,再進(jìn)入裹粉階段,。
參加dr.pizza比薩學(xué)院創(chuàng)業(yè)班課程的朋友都知道,,課程首先要學(xué)習(xí)的是和面的配方,、面團(tuán)的制備和管理,以及相關(guān)的理論知識,。面團(tuán)是披薩店的半成品原料,,在制備的過程中每一個(gè)手法的學(xué)習(xí)都很重要,哪怕是的收口也要按壓緊實(shí),,否則就會出現(xiàn)孔洞,。
而面團(tuán)底部的孔洞對于面團(tuán)發(fā)酵是很有影響的,,封口沒做好,面團(tuán)就無法向上膨脹變大,,手握比薩加盟,,只可能出現(xiàn)四周坍塌或是無法發(fā)酵的后果。而且采用這樣的面團(tuán)進(jìn)行餅底,,餅底是不均勻的有薄有厚,,甚至?xí)霈F(xiàn)不易修復(fù)的破洞。
17,、已經(jīng)有披薩店了,,但實(shí)在太忙抽不開身去學(xué)習(xí),dr.pizza可以培訓(xùn)嗎,?
可以是可以的,,但培訓(xùn)服務(wù)的費(fèi)用會明顯高很多的,多是以單項(xiàng)技術(shù)服務(wù),、大客戶建店服務(wù)的模式進(jìn)行的,,費(fèi)用是數(shù)萬元起步的,是比較適合店面比較大的客戶選擇的,。一般的中小披薩店創(chuàng)業(yè)者還是到學(xué)校參加培訓(xùn)會好一些,,學(xué)習(xí)成本也就1萬元左右8800元培訓(xùn)費(fèi)用+培訓(xùn)期間的食用。
18,、如果不能確定學(xué)習(xí)的具體班次可以報(bào)名嗎?
這是不影響報(bào)名的,,比薩加盟店,,dr.pizza已經(jīng)遇過多次類似的情形了,比如還在上學(xué)的學(xué)習(xí),、還在工作的上班族,、門面還沒交付的創(chuàng)業(yè)者、店內(nèi)業(yè)務(wù)繁忙的店主,、孕期或哺乳期的女性等,,-1000元報(bào)名費(fèi)后,dr.pizza會為其預(yù)留一個(gè)學(xué)習(xí)名額,,待其時(shí)間充裕再聯(lián)系老師確定名次即可溫馨提示:時(shí)間跨度不宜過長,,西雙版納比薩加盟,-就無法享受預(yù)留機(jī)會了,。
19,、學(xué)費(fèi)是如何支付的?可以使用支付寶,、微信之類的嗎,?
目前公司已支持多種便捷的支付方式,,除了現(xiàn)金給付外,也支持轉(zhuǎn)賬支付,,比如銀行轉(zhuǎn)賬,、支付寶轉(zhuǎn)賬、微信轉(zhuǎn)賬等,,另外公司目前不提供現(xiàn)場服務(wù),。
20、有問題咨詢dr,,撥打熱線卻無法接通,,該怎么辦?
先給大家說聲抱歉,,400 821 1657是dr.pizza的服務(wù)熱線,,線路繁忙的情況時(shí)有發(fā)生,可能會錯(cuò)過幫助大家解決問題的佳-,。其實(shí)大家還可以通過微信公眾平臺,、公司-或者dr技術(shù)老師手機(jī)/微信等方式與我們?nèi)〉寐?lián)系,更地幫助大家解決問題,。
猶記得,,很多新朋友在咨詢dr.pizza培訓(xùn)課程時(shí),都非常關(guān)心8天的時(shí)間能學(xué)到多少東西,,是不是只有披薩,?是不是真的可以創(chuàng)業(yè)開店呢?
作為國內(nèi)披薩技術(shù)培訓(xùn)的品牌,,dr.pizza比薩學(xué)院已經(jīng)有近十年的歷史,,培訓(xùn)出師的學(xué)員人員已達(dá)數(shù)千人。而披薩培訓(xùn)課程也進(jìn)行了多次調(diào)整升級,,不只是面團(tuán)調(diào)配發(fā)酵技術(shù),、餅-作工藝的升級,比薩加盟費(fèi),,相匹配的配餐部分也更精致,、更、更實(shí)用了,。
5款口味的意面,、4款口味的米飯、4款口味的沙拉,,再配以多種風(fēng)味小食,,和十?dāng)?shù)種自制的醬汁,輕輕松松就能建立起一張完整的菜單,。
不過,,小編要說的是,,這部分學(xué)習(xí)內(nèi)容比較多,課程安排比較緊湊,,在講解教學(xué),、分組指導(dǎo)實(shí)操的不斷交叉中進(jìn)行,關(guān)于這部分的知識其實(shí)也很重要,,在勤記筆記,、視頻錄制、互相交流的學(xué)習(xí)過程中,,不知道大家是不是都學(xué)會了呢,?
目 錄
***關(guān)于意面的制作
***關(guān)于米飯的制作
***關(guān)于沙拉的制作
***關(guān)于小食的制作
披薩和意大利面是再好不過的餐品搭檔了,而在dr.pizza丨八天美式披薩創(chuàng)業(yè)班班課程的第七天,,將會大家如何烹煮出美味的意大利面,。
在老師的操作講解之后,大家都會嘗試炒制一份意大利面,,不過想要讓意面顏值高,、味道好,還是有很多技巧需要掌握的,。
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