海蜇，是一種大型食用水母,，屬于腔腸動物門,，缽水母綱。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分布,。新鮮海蜇一般用鹽,、明礬經(jīng)過三次加工、腌制俗稱三礬提干海蜇,，濾去水分后食用,，可食部分主要為中膠質(zhì)(海蜇加工后分為海蜇皮和海蜇頭兩種，海蜇皮是海蜇上部傘狀部分,，海蜇,，制成后呈半透明圓片狀，即食老醋海蜇頭,，有韌性，俗稱白皮子,。海蜇頭則由海蜇的下部頭,、觸手等腌制成，口感較蜇皮更松脆,，俗稱紅頭子),。

不論是餐館吃飯，還是朋友小酌,，弄幾個爽口的下酒涼菜自然是的,。這些下酒菜中，海蜇算得上是,。什么老醋蟄頭,、涼拌蜇絲等等，光聽名字就讓人垂涎欲滴,。夾上一筷子放進嘴里,，海蜇頭酸爽q彈，海蜇絲鮮香脆嫩,，著實讓人胃口大開,。

那么,，作為一名合格的吃貨，你對海蜇了解多少呢,？

我們看到的海蜇,，其實是海蜇的成體階段。但是在海蜇的其他發(fā)育時期,，會與我們看到的樣子截然不同,。海蜇的繁殖和發(fā)育經(jīng)歷了復雜的世代交替過程，其中一個時期內(nèi)甚至會進行類似---的固著生活,，并通過類似植物的橫裂方式進行“一變多”的無性生殖,。