超市干果貨架山核桃

核桃,、山核桃和碧根果 傻傻分不清楚,？！

    碧根果的走紅,，也就是近幾年的事,。原本已經(jīng)傻傻分不清的核桃和山核桃之間，又來(lái)一個(gè)第三者,，實(shí)在讓人一頭霧水,，不得不感慨，“貴圈真亂”,。

　　碧根果學(xué)名叫“薄殼山核桃”，又稱“美國(guó)山核桃”,、“長(zhǎng)山核桃”,，它與中國(guó)產(chǎn)的山核桃是近親，超市零食貨架,，同為胡桃科山核桃屬,。而核桃則屬于胡桃科胡桃屬，親緣關(guān)系略遠(yuǎn)一層,。

　　---對(duì)核桃并不陌生,。據(jù)西晉《博物志》記載，核桃早由張騫自西方帶回,。不過(guò),，超市零食貨架報(bào)價(jià)，古時(shí)核桃多入藥,，當(dāng)零食吃的人并不多,。與此同時(shí)，古代歐洲人也把皺巴巴的核桃仁當(dāng)作---食品,，認(rèn)為它可以治頭疼,。

　　相比之下，山核桃被發(fā)現(xiàn)的時(shí)間雖然晚些,，卻以更快地速度征服了人類的味蕾,。16世紀(jì),，歐洲殖民者在美洲初嘗薄殼山核桃時(shí)，就---于它的美味,，據(jù)說(shuō),，后來(lái)的華盛頓和杰弗遜，都很喜歡這種香脆的小堅(jiān)果,。明代萬(wàn)歷年間又是萬(wàn)歷---,！的《---》提到了山核桃，但嫌棄它“皮厚而堅(jiān),，超市零食貨架出售,，多肉少禳”。直到---,，才有人采摘山核桃用以榨油，逐漸認(rèn)識(shí)到它的美味,。于是,，以甜香---的山核桃，終于---核桃的---,，成為春節(jié)果盤中極受歡迎的一員,。

超市干果貨架 生堅(jiān)果

炒熟了吃更安全

　　生的堅(jiān)果一般會(huì)含有較多量的植物酸,，其中一種叫單寧的植物酸,，人吃多了會(huì)出現(xiàn)---、---,、食欲減退甚至呼吸急迫等---反應(yīng),，而經(jīng)曬干或炒熟的堅(jiān)果，植物酸的含量會(huì)---降低,，所以吃起來(lái)安全,。生杏仁中還含有有毒成分，但是經(jīng)炒熟后毒性會(huì)降低不少,。當(dāng)然，炒的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng),，以免因?yàn)殚L(zhǎng)期加熱破壞堅(jiān)果中---等營(yíng)養(yǎng)成分,。但是不建議用油煎炸堅(jiān)果，因?yàn)閳?jiān)果本身已經(jīng)是富含植物油,，煎炸后則會(huì)油膩,，既難以---，也不利于健康,。