調(diào)查顯示,，生鮮食材產(chǎn)品作為日常消費品,，其食材安全已經(jīng)成為用戶主要關(guān)注的要素。在生鮮食材客戶選購商品考慮的新鮮度,、有無綠色安全,、配送衛(wèi)生、平臺管理等要素中,，食材安全一直是人們-關(guān)注的問題,。這與國內(nèi)消費升級和品質(zhì)消費逐漸提升有著重要的關(guān)系，近年食品安全問題頻發(fā)也使得公眾食安理念達到了一定的高度,。

大型連鎖餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理主要有兩種模式：

一種由終端企業(yè)直接管理供應(yīng)商,，另一種是終端企業(yè)只對應(yīng)一級供應(yīng)商，一級供應(yīng)商再去對應(yīng)上游諸多供應(yīng)商,。

對餐飲行業(yè)來說,，在國內(nèi)就有400多家供應(yīng)商，由439人組成的團隊來管理,。而這樣下來就需要投入巨額的成本,。

對于大型餐飲企業(yè)來說還能夠接受，也是必須去這樣做的,；而對于那些中小餐館來說,，他們也需要采購，也需要有供應(yīng)鏈,，可他們卻下不了這么大的本錢,。

自2014年以來,，我們熟知的阿里、-,、京東,、華為、海爾等國內(nèi)大型互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),，紛紛搶占供應(yīng)鏈市場,。當然，-前景機會也使不少創(chuàng)業(yè)者擁入這一市場,。