香菇生長(zhǎng)發(fā)育條件：

1.營(yíng)養(yǎng)：香菇屬于木腐菌，主要依靠自身合成的酶分解纖維素,、木質(zhì)素,、氮化物來獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)是香菇整個(gè)生命活動(dòng)的能量來源,，合理的營(yíng)養(yǎng)配比是香菇高產(chǎn)的基礎(chǔ),。香菇在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳水化合物,、含氮化合物,、無機(jī)鹽和---等。

水分與濕度

2.水分是香菇生命活動(dòng)的基礎(chǔ)和介質(zhì),。香菇對(duì)水分的要求包括兩個(gè)方面：一是培養(yǎng)料中的含水量,，二是空氣的相對(duì)濕度。香菇不同發(fā)育階段對(duì)兩種水分的要求不同,。菌絲生長(zhǎng)階段,，培養(yǎng)料中的含水量為55%～60%，香菇立體層架,，過干過濕都不利菌絲生長(zhǎng),，空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在70℃以下；子實(shí)體生長(zhǎng)階段,，要求空氣相對(duì)濕度80%—90%,。為了培育花菇，常把空氣相對(duì)濕度控制在70%～74%,。

發(fā)菌：發(fā)菌期管理的主要任務(wù)就是創(chuàng)造適宜的生活條件,，促使香菇菌絲順利萌發(fā)，定植,、蔓延生長(zhǎng),，香菇立體層架廠家，至長(zhǎng)滿全袋，并完成轉(zhuǎn)色,，為出菇打下基礎(chǔ),。

菌袋堆放管理：接種后的菌袋采用雙排順式擺放，垛高10～12層,，排與排間留10～40cm通道,，有利于空氣流通。隨著外界氣溫升高,，當(dāng)菌絲圈直徑長(zhǎng)至5～8cm時(shí),，可改為“井”字型排放，每垛高為6～8層,，排與排間留10～40cm通道,。

發(fā)菌條件控制：

溫度：調(diào)節(jié)室溫在10～25℃，袋溫高不超過28℃,。盡量做到恒溫養(yǎng)菌,，一般溫差不宜超過3～5℃。

濕度：空氣相對(duì)濕度控制在60%～65%,。

通風(fēng)：注意通風(fēng)換氣,，以保持室內(nèi)空氣新鮮。