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說到洗碗機,，過去它給人的主要印象是大型廚具，占用了太多的廚房面積,。另外,，中餐太重油，洗碗機也不適合中餐的重油和深口餐具,。洗碗機是需要用水電的，價格通常比較高,。然而,，隨著人們生活水平的提高和家庭的發(fā)展，國內(nèi)幾家家電-相繼上市,，推出了面向-的“三位一體”洗碗機和抽屜洗碗機,。人們的飲食習(xí)慣。大容量,、大容量洗碗機,，為了-地適應(yīng)中庭，必須進一步縮短洗碗機的清洗時間,，縮小洗碗機的體積，節(jié)約能源,，降低洗碗機的能耗,，提高清洗效果。

使用洗碗機的人都知道洗碗機和人工洗碗機是不同的,。洗碗機有專門的地方可以使用洗滌劑。它可以是針對性-的洗碗粉,、光亮劑,、軟水和鹽套，也可以是三位一體的多功能洗衣塊,。不過,，不管是哪一種,，商家都告訴用戶，不能用洗手液代替洗碗機耗材,。一方面,，如果洗碗機使用洗滌劑等物質(zhì),，會損壞洗碗機的內(nèi)腔和內(nèi)部零件,。另一方面,，它是為了洗滌和干燥。

現(xiàn)在商用洗碗機很普遍,，有很多原因讓大型餐飲企業(yè)競相購買,，讓我們來看看商業(yè)洗碗機的優(yōu)勢：

效率：提高洗滌速度；洗碗機使用時間明顯縮短,，勞動強度降低,。

成本：降低瓷損率，減少員工人數(shù),，智能洗碗機,，節(jié)約人工成本。

效果：-清洗消毒效果,，提高餐具周轉(zhuǎn)速度,；餐具投資是業(yè)主比較大的支出。

環(huán)境：-工作環(huán)境,；洗碗間保持清潔明亮,，地表水污染不會減少或明顯減少。

現(xiàn)在商用洗碗機不僅僅是應(yīng)用在大型酒店等餐飲場所,，在食堂也開始用洗碗機代-工洗碗。但是選擇洗碗機時卻犯-,。因為學(xué)校食堂的人比較多,，餐具也比較多，洗碗機的工作量相對還是比較大的,，因此洗碗機操作上也比較頻繁,，什么樣的洗碗機比較好，選擇學(xué)校食堂用洗碗機時的注意事項有哪些呢?

　　民以食為天,，食以凈為先!洗碗機首要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度,，也就是洗碗機的洗凈度。談到洗凈度不得不說與之相關(guān)的清洗方式,。以歐美為主的洗碟機,，主要清洗西餐用的餐盤，原理以高溫高壓的水沖刷餐具,，加上的洗滌劑,，食堂智能洗碗機，后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上,，帶有催干劑一起,，起到快干作用。而我們餐廳,、食堂用餐很少吃西餐,，中餐相對西餐來說,，制作方式明顯不同，用油較多,，餐具的類型較多,，所以用高溫高壓的沖刷的水流方式，破損少,。

　　食堂人比較多洗的速度定要快,。食堂、餐廳用餐人數(shù)較多,，正常的幾百到幾千人一起用餐,。時間又很集中。所以餐具的清洗須在二到三小時內(nèi)將用餐的餐具要清洗結(jié)束,。因此,，一般使用洗碗機流水線，餐具不用裝框,，直接擺放在傳送帶上,，自動完成除渣、清洗,、消毒等工序,。

　　總的來說，洗碗機的要好,、服務(wù)要及時,、配件要跟上、價格要合理,。