西安食吉天下餐飲文化管理有限公司為您提供陜西西羊市老米家泡饃加盟,。羊肉泡饃-吃,，是陜西地道的小吃。在陜西,，好吃不過泡饃,。可以說這一碗料重味重,，肉爛湯濃,，香氣-，食后余味無窮的牛羊肉泡饃,，正是陜西人性格的體現(xiàn),，質(zhì)樸實在又令人難忘�,？赡阒�道它是怎么由來的��?不急,，查字典故事會告訴你它是怎么由來的：相傳在五代末期，趙匡胤因未得志而窮困潦倒流落長安(今西安)時,，身上只剩下兩塊干饃,，難以下咽。他懇求一家羊肉鋪的店主給一碗羊肉湯,，順手把饃掰碎泡在湯里,，饃也軟，湯也香,，異�,？煽凇Ｚw匡胤后來當了宋-,，仍念念不忘那一頓美餐,，又去那家羊肉鋪，讓人如法-,。他食后大加-,。于是，-吃羊肉泡饃的消息不脛而走,，很快-整個長安,。自此，羊肉泡饃就成了長安的名食,。 古時候,，販夫走卒、工匠農(nóng)人,，吃不起館子便自帶干糧,，只須兩個銅板買碗羊肉湯,，把饃一泡，就吃得滿意,。這羊肉泡,，可以說是下層勞動者的美食。對羊肉泡饃,，宋蘇東坡曾有隴饌有熊臘,，秦烹唯羊羹的贊美詩句。羊肉泡饃的吃法 陜西的特色小吃羊肉泡饃聞名全國,，-的風味吸引了大批食客,。羊肉泡饃的制作經(jīng)過西安的不斷發(fā)展和-，泡饃已在色,、香,、味、形等各方面有了很大改進和提高,。正因為羊肉泡饃的吃法和制作別具特色,，有著濃郁的地方文化氣息，讓她成為一道上至達官顯貴,，下至黎民百姓都喜食不厭的風味美食特色小吃,。羊肉泡饃其特點是料重味醇，湯鮮味濃,，饃筋爽滑,，香氣四溢，-食欲,，是一味難得的-滋補佳品哦羊肉泡饃的吃法可分為以下四種：
　　
　　-種“干泡”,。通過煮制，湯汁完全入饃內(nèi),。此饃筋而韌,、粘而滑。 第二種“口湯”,。煮的饃酥綿光滑,，吃完碗內(nèi)留湯一口。 第三種“水圍城”,。寬湯煮饃,，碗四周是湯，中點是饃,，湯多饃散、清香綿滑,。 第四種“單走”,。就是湯歸湯,，饃不掰，食客自己吃饃喝湯,。
　　
　　泡饃地道的吃法是需要先用手把饃掰碎,，掰饃的方法也很有講究：要把圓餅形狀的饃先橫豎掰成四塊，把每塊分別掰成兩層,，-再把每小塊細細地掰成黃豆大小,。再用掰好的碎饃制作泡饃，這樣的泡饃做出來 才入味,，吃起來香,。也有用機器直接攪碎了泡的，但是西安人很少這么吃,。自己動手掰出來的饃,，吃起來才香。如果再佐以辣醬,、糖蒜,，別有一番風味。是一種難得的-滋補佳品,。
　　
　　羊肉泡饃的制作特點：料重味重,，肉爛湯濃，香氣-,，食后余味無 ,，又有暖胃之功能。
　　
　　羊肉泡饃的吃法小竅門：
　　
　　牛羊肉泡饃不僅講究烹調(diào),，更講究“會吃”,。沒有經(jīng)驗的人，吃前總習慣刁：用筷子來回攪動,，這是一忌,。“老陜”的吃法是,，從一邊一點一點“蠶食”,，這樣能始終吃出鮮味。吃時,，還可根據(jù)自己的口味嗜好,，調(diào)入糖蒜，或香菜,、辣子醬,、芝麻油之類佐料。吃后飲“高湯”一碗,，異香滿口,，頓覺神清氣爽,，精神倍增。
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