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回轉火鍋是中國傳統(tǒng)火鍋借鑒日式回轉壽司的一種新型餐飲方式,。同回轉壽司類似,，將火鍋食材放在容器里擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的座位而行,，
顧客可根據個人喜好來選擇不同的食材,。付款多為按位收費,，顧客 　　也可以另付費選擇特殊食材。 回轉火鍋的運輸帶上除了火鍋食材之外,，
還有其他小吃,、水果、甜點,、湯底等,。回轉火鍋店面裝修通常比傳統(tǒng)火鍋更為,，而顧客也有了更多的選擇性,。食材放在運輸帶上的時間也相對較短，---了食材的新鮮,。
通常在店內有集中的調味臺和飲料機供顧客自行取用,，調料種類有麻醬、沙茶醬,、醬油,、辣油、陳等數十種,。
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