3、蛟河jx140347snj-a型奶吧---雙門酸奶機(jī)jx140349---服務(wù)內(nèi)容

巴氏殺菌原理：

在一定溫度范圍內(nèi),，溫度越低,，---繁殖越慢；溫度越高,，繁殖越快,。但溫度太高，---就會(huì)死亡,。不同的---有不同的適生長溫度和耐熱,、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅�溫時(shí)間處理,，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后,，仍保留了小部分無害或有益,、較耐熱的---或---芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存,，且只能保存3~10天,，多16天。

酸奶制作方法：

1,、將市售純牛奶和酸奶按10:1比例或者市售純牛奶和菌粉按1:1比例放入酸奶機(jī)內(nèi),，再加入適量的糖,，攪拌均勻，放入酸奶機(jī)中,。

2,、接通電源，發(fā)酵6-8小時(shí).

3,、發(fā)酵完成后,，放入冰箱冷藏到2-6℃時(shí)飲用，味道---,。

米酒的制作方法：

1,、將糯米用涼水泡12小時(shí)后，蒸至9成熟

2,、待蒸好的糯米溫度降至室溫,，用涼開水打散，并按比例倒入甜酒曲,，攪拌均勻,，放入酸奶機(jī)內(nèi)。

3,、接通電源,，發(fā)酵36-48小時(shí)，即可,。

納豆的制作方法：

1,、將黃豆用涼水泡12個(gè)小時(shí)后，蒸至用手一捏就碎了的狀態(tài),，悶20分鐘,。

2、將蒸好的黃豆,，放入酸奶機(jī)中發(fā)酵,。注意：蓋子要微開著

3、接通電源,，發(fā)酵20-25小時(shí),，即可。

品名：商用酸奶機(jī)

容積：228升

控溫范圍：4-47度
冷煤：r134a/135g
加熱功率：1000w
壓縮機(jī)功率：200w
電源：220v/50hz
環(huán)境溫度：0-35度

外形尺寸：545*554*1850mm

發(fā)酵溫度：43-47度

概述

snj-a型商用酸奶機(jī),，是一種具有滅菌,、發(fā)酵、凝固,、冷藏等四個(gè)功能,，用來將鮮牛奶制成固體酸奶的機(jī)器,。它由箱體,、箱門,、工作室、供冷室,、壓縮機(jī)組,、循環(huán)風(fēng)扇、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成,。工作室中裝有用來盛放奶杯的托盤和網(wǎng)架,。

本酸奶機(jī)有四大特點(diǎn)：一是循環(huán)風(fēng)走向合理，箱內(nèi)各處奶杯的受熱受冷程度比較均勻,，各奶杯內(nèi)的溫差比較小,，有利提高酸奶 率。二是發(fā)酵時(shí)間是根據(jù)環(huán)境溫度,、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動(dòng)換算而成,，而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定，科學(xué)合理,，且操作可更方便,。三是采用數(shù)字顯示，不僅美觀大方,，而且在運(yùn)行中可見到很多提示,，以利用戶及時(shí)了解運(yùn)行動(dòng)態(tài)。四是箱體采用整體發(fā)泡和鋁金內(nèi)膽,，美觀,、節(jié)能、---,。

根據(jù)酸奶流程,，本酸奶機(jī)的程序分為待機(jī)、發(fā)酵,、冷凝和冷藏等四個(gè)階段,。其中待機(jī)就是通電而不運(yùn)行，為接下來的發(fā)酵作準(zhǔn)備工作,。例如此時(shí)可進(jìn)行紫外線滅菌工作,，然后堆放酸奶杯等。發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫,，以---速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫度升至39度以上,，45度以下，并恒溫3-10小時(shí),，完成發(fā)酵過程,。冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶18度以下，使固體酸奶具有足夠硬度,，且使口感清涼,。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏,。只要進(jìn)入發(fā)酵程序，以后的過程全部自動(dòng)進(jìn)行：當(dāng)發(fā)酵---達(dá)零時(shí)會(huì)自動(dòng)切換到冷凝程序階段,；而當(dāng)箱內(nèi)空氣溫度至15度時(shí)酸奶溫度應(yīng)為18度左右時(shí)又會(huì)自動(dòng)切換到冷藏程序階段,。應(yīng)該說明，冷凝和冷藏是制冷,，其中冷凝是連續(xù)制冷,，冷藏是低溫恒溫控制間歇制冷

面板結(jié)構(gòu)

面板上裝有顯目的數(shù)字顯示器、操作按鈕和開關(guān)及四個(gè)顯示燈,。發(fā)酵燈亮表示加熱器通電,，冷凝、冷藏?zé)袅帘硎緣嚎s機(jī)開機(jī),，滅菌燈亮表示正在滅菌,。

奶杯堆穇嬖?/span>

為了使您的酸成品率達(dá)到---，請按您按照以下規(guī)則堆放奶杯：

1,、別放的密密,、堆的高高：

鮮奶的密度和熱水相近，為加熱載體空氣的近千倍,，因此想要將鮮奶快速升溫或?qū)⑺崮炭焖俳禍�,，必�?--箱內(nèi)空氣流暢。為址奶杯不可放的密堆的高高,，而是要---有足夠的空檔,。

本酸奶機(jī)從下而上共有四層網(wǎng)架，每層面平為370mm*450mm,，每層有效高度為200mm,。為使各處的牛奶盡可能同步升溫或降溫，各層的奶杯堆放高度不得超過該層的有效高度,，且同一平面上杯和下杯之間,，在縱向前后或橫向左右至少有兩面不要搭在一起，且左右兩排奶杯離側(cè)壁的距離應(yīng)大于3cm以上,。

以直徑100*65的奶杯為例：每層均可堆高3層,；每層的縱向每排可堆3堆，橫向每排可放4堆,。排放時(shí)須使每只奶杯左右側(cè)可空出1cm以上的空檔,，供空氣流通。若底層放菌種,，則器皿外形直徑不大于300mm,，高度不大于180mm的器皿，以不影響通風(fēng)。

2,、奶杯分布盡量均勻：

當(dāng)奶杯數(shù)量較少時(shí),，首先減少堆高只數(shù)。應(yīng)盡量放得均勻：水平方向左右空檔盡量一致,，前后空檔盡量一樣；離門,、離左右兩側(cè)壁的空檔均大一些,。

注意事項(xiàng)

1、遵從現(xiàn)行的安全 準(zhǔn),，---機(jī)器正確連接到一個(gè)有效的接系統(tǒng),。

2、酸奶機(jī)的箱門一定要關(guān)緊,，漏風(fēng)不僅浪費(fèi)而且使箱內(nèi)溫度溫度不均勻而影響酸奶成品率,。

3、手動(dòng)制冷程序時(shí),，停機(jī)后需要間隔10-15分鐘之后重啟,。

有了巴氏消毒機(jī)就有了好的機(jī)器，還得有好的菌種做保障,。鮮奶酸奶一體機(jī)結(jié)合多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn),，研制出了---的酸奶配方和制作鮮奶的方法，并開發(fā)設(shè)計(jì)了適合個(gè)體戶經(jīng)營的商用酸奶鮮奶一體機(jī)簡化工藝流程,。
奶吧---巴氏消毒機(jī)-牛奶巴氏殺菌機(jī)采用全不銹鋼機(jī)身,，內(nèi)部空間潔凈度非常高，易于清洗殺菌,， 程度避免雜菌污染的現(xiàn)象,。有了好的機(jī)器，還得有好的菌種做保障,。西格瑪鮮奶酸奶一體機(jī)結(jié)合多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn),，研制出了---的酸奶配方和制作鮮奶的方法，并開發(fā)設(shè)計(jì)了適合個(gè)體戶經(jīng)營的商用酸奶鮮奶一體機(jī)簡化工藝流程,。