湖北鑫潤(rùn)德食品添加劑有限公司為您提供刺槐豆膠,。中文名：刺槐豆膠
外文名：locust bean gum
刺槐豆膠也稱槐豆膠,，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃粉末,，無臭或稍帶臭味,。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
【產(chǎn)品性狀】
本品為無色,，無味的植物胚乳精制多糖,，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓,，是------的增稠穩(wěn)定劑,。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。
重要的特點(diǎn)是它與瓊脂,、丹麥瓊脂,、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有---的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可使復(fù)合后的用量水平很低并---凝膠組織結(jié)構(gòu),。精制級(jí)洋槐豆膠溶液具有---的透明度,。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解，加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,，使冷卻后達(dá)到高粘度,。
【產(chǎn)品用途】
在食品工業(yè)上，刺槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑,、乳化劑,、穩(wěn)定劑、持水劑,、黏合劑及膠凝劑等,。
1、刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍,。 .
2、刺槐豆膠海藻膠與---復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑,。
3,、刺槐豆膠/卡拉膠/cmc的復(fù)合是---的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%,。
4,、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑,，增進(jìn)口感以及防止冰晶形成,。
5、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果 (用量為0.2-0.6%),。
6、刺槐豆膠用于肉制品,、西式香腸等加工中---持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性,。
7、刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時(shí)賦予潤(rùn)滑作用,，并且能增加產(chǎn)量和延長(zhǎng)貨架時(shí)間,。
8、刺槐豆膠用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果,，改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì),，延長(zhǎng)老化時(shí)間。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
食品：用于乳制食品,、肉制食品,、烘焙食品、面制食品,、調(diào)味食品等,。
工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè),、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池、精密鑄件等,。
化妝品：洗面乳,、美容霜、化妝水,、洗發(fā)水,、面膜等。
飼料：寵物罐頭,、動(dòng)物飼料,、水產(chǎn)飼料、---飼料,、-產(chǎn)品等,。
     聯(lián)系時(shí)請(qǐng)說明是在云商網(wǎng)上看到的此信息，謝謝,！
     聯(lián)系電話：027-59228931,，18627907091，歡迎您的來電咨詢,！
     本頁網(wǎng)址：http://polopoo.com/cp/27905749.html
     推薦關(guān)鍵詞： 玉米淀粉, 純堿, 碳-鉀, 松香甘油酯, --鈉