諸城市沃爾商貿(mào)有限公司為您提供定做血豆腐加工設(shè)備 全自動(dòng)中小型血豆腐生產(chǎn)線 鴨血豆腐生產(chǎn)線。定做血豆腐加工設(shè)備 全自動(dòng)中小型血豆腐生產(chǎn)線 鴨血豆腐生產(chǎn)線
血豆腐加工的全部工藝是什么,？盒裝,、袋裝的血豆腐采血—貯存—過(guò)濾—配料—真空脫氣—灌裝凝固—高溫殺菌—產(chǎn)品入庫(kù)，不要看整個(gè)流程非常的麻煩,，其實(shí)用到的設(shè)備可以說(shuō)是非常的簡(jiǎn)單,，如果您做的是散裝的血豆腐那就更簡(jiǎn)單了，采集---后進(jìn)過(guò)濾—配料—脫氣就可以了,。
　　1,、采血：如果是加工屠宰場(chǎng)生產(chǎn)的話可以用真空刀進(jìn)行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備,，原理都是相通的,，另外還需要若干個(gè)采血桶將血進(jìn)行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽,。
　　2、貯存：采集完的血需要進(jìn)入冷藏灌進(jìn)行降溫儲(chǔ)存,，并進(jìn)行攪拌,，方便進(jìn)行下一步加工，溫度控制在0-6℃,。
　　3,、過(guò)濾：血采集中含有少量的毛、血塊等雜質(zhì),，在加工過(guò)程中需要過(guò)濾出來(lái),，您需要一個(gè)雙聯(lián)過(guò)濾器。
　　4,、配料：過(guò)濾完的血需要進(jìn)入配料罐進(jìn)行加水,、加淀粉、等少量增稠劑進(jìn)行配料,，來(lái)增加兌水后---的粘稠度以增加口感,。
　　5,、脫氣：---本身就帶有刺鼻的腥味，需要用真空脫氣罐進(jìn)行除味,，另外出去---中的氧氣,，防止后期高溫殺菌產(chǎn)生氣泡。
　　6,、灌裝：灌裝設(shè)備分為好多種,，根據(jù)客戶產(chǎn)量的不同分手動(dòng)，自動(dòng),，單排,，雙排，連續(xù)等不同型號(hào)的灌裝機(jī),，以大型連續(xù)灌裝機(jī)為例,，在灌裝的過(guò)程中一并加入凝固劑進(jìn)行加速凝固成型。包裝分為300g,、330g,、450g、500g等,。
　　7,、殺菌：血豆腐包裝完畢需要121度高溫進(jìn)行殺菌才打到長(zhǎng)期儲(chǔ)存的一個(gè)效果，根據(jù)日常量的不同,，高溫殺菌鍋也帶有多種型號(hào),。
8、清洗：清洗分為2部分,，一是：對(duì)殺菌完的成品進(jìn)行清洗,，因?yàn)闅⒕�完后水煮蒸發(fā)行成水斑，通過(guò)風(fēng)干線進(jìn)行清洗,。二是：通過(guò)cip清洗系統(tǒng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行內(nèi)部殘留---的清洗,，防止---殘留變質(zhì)影響。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬血,、鴨血,、雞血等，大多性平?jīng)觯?-----,，所以對(duì)肺,、腸胃等臟器有一定的“清潔”作用，但主要的作用還是---,。一是因?yàn)檠�制品中鐵含量豐富,，另一方面，因?yàn)槭莿?dòng)物血,，人體對(duì)它的吸收率---,。如豬血制成的血豆腐每100克含鐵8.7毫克,，每天吃2兩血豆腐加上其它膳食中含有的鐵，就能滿足全天鐵的攝入量,。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期---多吃些有動(dòng)物血的菜肴,，可以------。同時(shí),，由于動(dòng)物血中含有微量元素鈷,，故對(duì)其他---病如惡性---也有一定的---作用。動(dòng)物血具有利腸通便作用,，可以清除腸腔的沉渣濁垢,，對(duì)塵埃及金屬微粒等---具有凈化作用，以避免積累性中毒,。因此它是人體污物的“清道夫”,。動(dòng)物血含有---k，能促使---凝固,，因此有止血作用,。動(dòng)物血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)---,、---疾患,、心血管---和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
盒裝血豆腐工藝：流程是采血,、過(guò)濾,、配料、脫氣,、裝盒,、凝固、---,、檢驗(yàn),、成品入庫(kù)。首先將0.2-0.5%動(dòng)物血漿抗凝劑加入采集桶內(nèi),，把血漿通過(guò)導(dǎo)流槽引入攪拌型采集桶，開(kāi)機(jī)攪拌直到采集完畢,。然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時(shí),。加工血豆腐時(shí)先取血漿1-2倍涼開(kāi)水加入0.5-0.8%凝固劑、2%鹽,、0.3%---,，攪拌溶解均勻。 再將血漿過(guò)濾,、真空處理,。 然后用血豆腐罐裝機(jī)盡快罐裝,、封口、送入蒸箱80-90度蒸煮定型,，裝箱,、紫外線殺菌。
盒裝血豆腐生產(chǎn)線所生產(chǎn)出的產(chǎn)品衛(wèi)生,、安全,，銷(xiāo)售過(guò)程無(wú)污染。夏季常溫下保質(zhì)期6個(gè)月,，該產(chǎn)品有較大的銷(xiāo)售市場(chǎng),。該產(chǎn)品為自然凝固后封裝---，故其彈性口感及烹飪加工性能均優(yōu)于熱凝固產(chǎn)品,。該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富,，與谷類(lèi)配合食用起到互補(bǔ)作用，更有益于人體吸收,，長(zhǎng)期食用利于健康,。
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