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在濟(jì)南火鍋店的布局中,，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進(jìn)入和離開,，還要避免打攪其他客人,。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50厘米左右，行走的起碼通道尺寸為100厘米,。
空間基本功能劃分：緩沖空間,、休息等座區(qū)、調(diào)味區(qū),、總服務(wù)臺,、就餐區(qū)、包間和散座區(qū),、衛(wèi)生間,、安全通道(清運(yùn)垃圾)；
燈光設(shè)計(jì)以重點(diǎn)區(qū)域點(diǎn)光源照明為主,，重點(diǎn)區(qū)域指就餐的桌面以及重點(diǎn)的景觀部位,，強(qiáng)調(diào)空間的層次感
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