四川美味跳動食品科技有限公司為您提供豆瓣醬調味品貼牌代加工,。豆瓣醬可以用蠶豆或大豆為原料制作。 一,、以蠶豆為原料，制作方法為: 成品特色:醬色黑褐,，香氣濃郁,，味鮮咸而稍甜。 制作要點:將蠶豆用開水泡漲后剝?nèi)テ�,，放入鍋�?nèi)煮至用手一捏就酥爛,，然后倒入蔑席上攤平，上蓋厚約3厘米左右的稻草,，放在無陽光和空氣不流通處,，3天翻拌1次,，約一個星期后，再移至通風處,，豆瓣上長出黃毛(霉菌)后,，放入食鹽拌勻裝入壇中，再把洗凈,、晾于,、切碎的辣椒連同煮好的香料水一并倒進壇中拌勻。注意不要沾水和油,，以免生蟲或變質,。---用黃泥封嚴。靜置半個月左右,，醬色變成黑揭色,，聞著有香氣，味鮮咸而帶甜,，即成,。 二、以大豆為原料的制作方法為:
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