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我國的酒文化向來博大精深,,《漢書》有曰:“酒為百禮”不論是“今朝有酒今朝醉”的豪情,,還是曲水流觴的,都意味著酒文化在人們心中的分量,。在美麗的北國江南境內(nèi),,由發(fā)源于長白山南麓的鴨綠江,自然形成了全國以地域江河命名的葡萄產(chǎn)地——鴨綠江河谷,,這里是的“中國山葡萄之鄉(xiāng)”,,同時也是全國的山葡萄生產(chǎn)基地,在這里,,當(dāng)大雪遇上豐收而產(chǎn)出的北冰紅葡萄酒自帶著專屬于-8℃的集安味道,。
千里澄江似練,翠峰如簇,。彩舟云淡,,星河鷺起,畫圖難足,。頭枕長白山老嶺山脈,,背靠鴨綠江左岸,以遺世獨(dú)立的“世外桃源”形容并不為過,。
鴨江谷酒莊就位于河谷,,云峰湖庫區(qū)上游。每年冬季,,是酒莊一年中收獲的季節(jié),。將葡萄的采收時間向后推遲,當(dāng)自然條件下氣溫低于-8℃時,,葡萄在藤蔓上結(jié)起了冰晶,,這才能進(jìn)行冰酒釀制的步——采收。
包裹著冰雪的葡萄直接被送到生產(chǎn)廠房,,帶冰壓榨,,連壓榨后的殘渣都散發(fā)著濃郁的葡萄香氣,如此發(fā)酵釀制的冰酒,。
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