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電動石磨機 小型多功能電動面粉石磨機
石磨面粉,,就是用傳統石磨以低溫、低速加工出來沒有任何添加劑的面粉,。轉速在每分鐘20轉,。
石磨的好處
低速研磨,低溫加工,,不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質,,因此石磨面粉程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質,、胡蘿卜素,、碳水化合物、鈣,、磷,、鐵、---b1,、b2等各種營養(yǎng)物質,,-是石磨面粉中的胡蘿卜素和---e是其它面粉的18倍。
它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構,,無需任何添加劑,,在煮面的時候,石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色,,而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色,。
石磨面粉保留了小麥的原汁原味,用石磨面粉制作的各種面食口韌,、麥香濃郁,、營養(yǎng)價值高,是天然綠色的健康食品,!
石磨面粉由于在低速度,、低溫度狀態(tài)下研磨而成,而且磨的遍數少,,面筋質,、麥胚中的香味麥香-等得以保留。
型號
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產量kg/h
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普通動力(kw
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50
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10-15
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1.1
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60
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15-20
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1.1以上為照明電
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70
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20-25
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2.2 (以下為三相電
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80
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25-30
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2.2
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90
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35-40
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3.0
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100
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40-45
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3
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110
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50-55
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4
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工藝方面:
【石磨面粉】
采用科學勾槽的石質磨盤,,在低速度,、低溫度的狀態(tài)下研磨而成,它的面粉產量相應也比較低,。
石磨機轉速20轉/分鐘,,溫度45度;
【普通面粉】
采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨,皮磨采用排列有序鋼齒輥進行-式的高壓大量取粉,,并且磨粉機的運轉速度快,、溫度高.
速度為500~800轉/分鐘,,溫度在120攝氏度;
色澤方面
【石磨方面】
石磨面粉呈自然的白色且微泛黃色,。
因為石磨面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維.
【普通面粉】
普通面粉顯得非常白皙,。
由于采用高速和高壓力進行大量取粉,研磨過程過于-,,使面粉中各種營養(yǎng)物質大量損失,,面粉的淀粉鏈分子結構受到破壞,面團的穩(wěn)定時間降低,,難以和攏,,因此必須加入穩(wěn)定劑。
加之為了迎合人們吃面越白越好的錯誤飲食習慣,,加入增白劑,、強筋劑(---------和溴---工業(yè)化工原料等添加劑。
口感和味道方面
【石磨面粉】
面筋質,、麥胚中的香味麥香-,;
用石磨面粉和面時,吃水多而且面和好后醒面的時間短,,無論拉,、扯、搓,,面條都能保持柔韌且不斷,,面條或面片煮熟后,口感柔韌且筋道,。
用石磨面粉做成的各種面食,,麥香味很濃,口感好,,有嚼頭,。
【普通面粉】
和面時,吃水少,,面團色澤無變化,,如含強筋劑溴---過多,面很難搟開,;面煮好后,,看著-,吃起來也筋道,,但卻沒有麥香味,。
參數:
型號
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產量kg/h
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普通動力(kw
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50
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10-15
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1.1
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60
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15-20
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1.1以上為照明電
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70
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20-25
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2.2 (以下為三相電
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80
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25-30
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2.2
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90
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35-40
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3.0
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100
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40-45
|
3
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110
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50-55
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4
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泉州 花崗巖石磨磨粉機, 電動石磨機
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