冠縣新瑞實業(yè)有限公司為您提供山東冠縣廠家鑫瑞冠谷朊粉,。鑫瑞冠編織袋包裝面筋粉、谷朊粉是營養(yǎng)豐富的小麥加工產(chǎn)品,。具有粘性、彈性,、薄膜成型性,，用于小吃：烤面筋、油面筋,、水面筋,、蒸面筋,、面筋泡,、烤麩、營養(yǎng)面條,、營養(yǎng)面粉等的生產(chǎn),。
規(guī)格：25公斤/袋；細度：100目,；水分小于10%,；脂肪小于 1.0%；灰分小于2.0%
鑫瑞冠谷朊粉的特點：
1谷朊粉沒有分食品級和飼料級,鑫瑞冠谷朊粉采用瑞休連續(xù)法一般用于食品級,。
2灰分低：直接影響谷朊粉的外觀品質(zhì),、口味。鑫瑞冠谷朊粉灰分低,，干凈衛(wèi)生,、一般達到出口要求，這跟跟生產(chǎn),、設(shè)備,、現(xiàn)場管理有關(guān)系。
3水分低：水分高的谷朊粉影響重量,、吸潮性加強,、易結(jié)塊、保質(zhì)期縮短,。鑫瑞冠谷朊粉水分低,，更---，這是生產(chǎn)過程中增加水處理遍數(shù),，蛋白高的原因,，成本費用---增加。
4脂肪含量低：谷朊粉脂肪含量高容易加速產(chǎn)品的變質(zhì)過程,。脂肪含量高是因為加工度不夠,，可能是胚部未被除干凈造成的,。鑫瑞冠谷朊粉脂肪含量不超標(biāo)，這和生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝有關(guān)系,。
5吸水率高：谷朊粉的活性好,，做面筋串出數(shù)，這是評判谷朊粉產(chǎn)品---壞的主要依據(jù),。鑫瑞冠谷朊粉吸水率達到要求,，這是由于公司引進的電腦烘干機械、三項臥螺分離設(shè)備和員工的操作水平的原因,。
6蛋白---：鑫瑞冠谷朊粉蛋白含量高,、谷朊粉蛋白含量增加、提高吸水率和筋度,、增強粘附性,。公司因為谷朊粉產(chǎn)量大、要提高谷朊粉蛋白含量,、這樣一來,，要增加水處理的遍數(shù)、污水排放增加,、成本費用增加,。
7細度好：吸水快、顏色好,。60目,、80目以下的谷朊粉，有些客戶嫌粗嫌顏色不好,；120目以上的又太細,，比如制作面筋制品，出來的產(chǎn)品太軟,；公司結(jié)合市場需求,，推出接近100目規(guī)格鑫瑞冠谷朊粉。這樣定位的鑫瑞冠產(chǎn)品,，受到市場親睞,。客觀的說,，為了適應(yīng)市場需求,，谷朊粉半成品過篩時需過篩，成本費用需要增加,。
8標(biāo)包合格：谷朊粉屬于相對貴重的農(nóng)副深加工產(chǎn)品,，作為鑫瑞冠谷朊粉的生產(chǎn)企業(yè)，非常注意標(biāo)包問題。
用鑫瑞冠面筋粉制作各種面筋的工藝流程參考：
原料：面筋粉,，水520ml 加1茶匙干酵母,，用溫水。
做法： 將水放在盆內(nèi)加酵母待溶解),將面筋粉慢慢撒入,，邊撒邊搓散因面筋粉吸水快,，亦結(jié)塊，成為濕面團,。
醒面：加蓋溫暖,，至面團膨脹2-3倍。
制作方法：
水面筋：因為我公司的面筋粉含量高,，可以加面粉,，也可不加面粉。加面粉是：濕面筋10kg,，加面粉2.0～2.9kg,，再加少量鹽。
油面筋：將濕面筋切成小塊或制成小球,，然后投和水鍋,，用蒸汽加熱,，使蒸汽保持100℃左右,，持續(xù)30min，即成水面筋,。取出后切成小塊制成小球,，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5min,，使球的外層起一層破皮,，撈出后再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鐘出鍋即可,。
烤麩：將濕面筋平攤在蒸籠中,，厚度為2～3cm，加熱30min,，即成烤麩,。
烤面筋：烤面筋烤刷的過程中發(fā)出吱吱的響聲，引起食欲,。一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟,，麻辣鮮香，既辣又香,，吃后口齒留香,，回味悠長。

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