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泡椒鳳爪高溫殺菌鍋 上下罐熱水循環(huán)殺菌釜
殺菌鍋分類：
1,、按形式分：臥式殺菌鍋,、立式殺菌鍋、回轉(zhuǎn)式殺菌鍋,。
2,、按加熱方式：蒸汽殺菌鍋、電加熱殺菌鍋,、電汽兩用殺菌鍋,。
殺菌鍋應(yīng)用價(jià)值：
殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸、貯存和銷售,，流通領(lǐng)域的成本---降低,，而商品的保質(zhì)期長可達(dá)到18個(gè)月，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工,，以獲得---,、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷售面，從而獲得-利潤
殺菌方式主要有三種：
1,、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,，這種方式熱分布比較均勻。
2,、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水,，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn),，所以這種方式熱分布不是均勻,。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角,，而且升溫和冷卻速度迅速,，能全面、快速,、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,，---適合軟包裝食品的殺菌。
高壓殺菌鍋采用高溫,，高壓熱水的原理,，作多種食品的高溫，快速殺菌處理,，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn),，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，縮短殺菌時(shí)間,，從而達(dá)到高溫,、短時(shí)殺菌效果，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì),，廣泛應(yīng)用于休閑食品,，肉類、蛋品,、鮮玉米、花生,、山野菜,、豆制品、水產(chǎn)品,、罐頭產(chǎn)品,、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用,，并能滿足生產(chǎn)需要,。
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