肥城市天天樂食品技術(shù)培訓(xùn)中心為您提供南瓜餅技術(shù)。南瓜餅是以南瓜為原料做成的餅,，外脆里韌,，各個(gè)地方的制作方法都不太一樣,，區(qū)別主要是在口味上,，這里做的是桂花南瓜餅，用糖桂花提味,，能讓南瓜餅甜而不膩,，回味清新。
材料
南瓜 200克
糯米粉 100克
糖桂花 10毫升
植物油 適量
豆沙餡 150克
蛋清 1個(gè)
白芝麻 30克
做法
1. 南瓜洗凈去皮,、瓤,，切片后放入籠屜蒸15分鐘。
2. 蒸好的南瓜趁熱碾成泥,，加入糯米粉,，再加入15毫升植物油、10毫升糖桂花,，揉成比較軟潤的面團(tuán),，包裹保鮮袋餳15分鐘,。
3. 取一塊糯米南瓜面團(tuán),，搓圓后按壓成圓片，包入豆沙餡,，收口捏緊輕輕搓圓后按扁,，做成小圓餅，蘸點(diǎn)雞蛋清,，再蘸滿白芝麻，鍋中倒入植物油,，中火燒至五成熱時(shí)放入南瓜餅,，小火煎至兩面金黃即可,。
溫馨小提示
1. 南瓜泥的用量根據(jù)南瓜的品種不同也略有區(qū)別,，有的南瓜水分大，有的南瓜水分小,，根據(jù)面團(tuán)的軟硬可以適當(dāng)調(diào)整水或者糯米粉的用量,。
2. 南瓜泥用蒸制或者用微波爐烹制都可以。
學(xué)習(xí)更多的面食技術(shù)可以加入天天樂食品培訓(xùn)中心(,，天天樂是一家集科研,、教學(xué)為一體的食品餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
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天天樂食品培訓(xùn)提供的培訓(xùn)課程有：
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面條類：炸醬面 4種口味擔(dān)擔(dān)面 重慶小面 炒面 燜面 會面 等,，開面館不用請大廚,。
速凍類：速凍水餃 丸子 獅子頭 四喜丸子等
小吃車類：煎餅果子 菜盒子 干拌面 轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)餅 手抓餅 醬汁蓋飯等等
除此之外,，還有粥類,、湯類,、醬鹵類、油炸類,、臘腌類,。

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