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食品無(wú)塵車(chē)間簡(jiǎn)介：
無(wú)塵車(chē)間也叫潔凈室,、無(wú)塵室、凈化室,、無(wú)菌室,、無(wú)菌車(chē)間、凈化車(chē)間,、潔凈車(chē)間,、凈化廠房、潔凈廠房,、無(wú)塵廠房,，是指將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣,、---等之污染物排除,，并將室內(nèi)之溫度、潔凈度,、室內(nèi)壓力,、風(fēng)向速度與空氣分布,、噪音振動(dòng)及照明,、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，而所給予---設(shè)計(jì)之房間,。亦即是不論外在之空氣條件如何變化,，其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性,。
1,、食品無(wú)塵車(chē)間的平面布局
無(wú)塵車(chē)間一般包括無(wú)塵區(qū)、準(zhǔn)無(wú)塵區(qū)和輔助區(qū)三部分,。
無(wú)塵車(chē)間的平面布置可以有以下幾種方式：
外廊式：外廊可以有窗和無(wú)窗,，兼作參觀和放置一些設(shè)備用，外窗必須是雙層密封窗,。
內(nèi)廊式：無(wú)塵車(chē)間設(shè)在---,，而走廊設(shè)在內(nèi)部，這種走廊的無(wú)塵度級(jí)別一般都較高,，甚至和無(wú)塵車(chē)間同級(jí),。
2,、人員凈化路線
為了在操作中盡量減少人活動(dòng)產(chǎn)生的污染，人員在進(jìn)入無(wú)塵區(qū)之前,，必須更換無(wú)塵服并洗手,、消毒、過(guò)風(fēng)淋,。
3,、物料凈化路線
各種物件在送入生產(chǎn)區(qū)前要做到物料拆包，消毒等環(huán)節(jié),，內(nèi)包裝材料進(jìn)入內(nèi)包裝修間前要做到內(nèi)包裝材料---消毒等環(huán)節(jié),。
4、管線組織
無(wú)塵車(chē)間的管線非常復(fù)雜,，所以對(duì)這些管線均采用隱蔽組織方式,。具體隱蔽組織方式有以下幾種。
1技術(shù)夾層
頂部技術(shù)夾層,。在這種夾層內(nèi)一般因送,、回風(fēng)管的斷面，故作為夾層內(nèi)首先考慮的對(duì)象,。一般將其安排在夾層的---上方,，其下安排電氣管線。當(dāng)這種夾層的底板可承受一定重量時(shí),，可以在上面設(shè)置過(guò)濾器及排風(fēng)設(shè)備等,。
2技術(shù)夾道墻
上下夾層內(nèi)的水平管線一般都要轉(zhuǎn)向?yàn)樨Q向管線，這此豎向管線所在的隱蔽空間即技術(shù)夾道,。技術(shù)夾道還可以放置不宜在無(wú)塵車(chē)間內(nèi)的一些輔助設(shè)備,，甚至還可以作為一般回風(fēng)管道或靜壓箱，有的可安設(shè)光管型散熱器,。
5．技術(shù)豎井
如果說(shuō)技術(shù)夾道墻往往不越層,，則需要越層時(shí)即用技術(shù)豎井，并且經(jīng)常作為建筑結(jié)構(gòu)的一部分,，具有---性,。
由于技術(shù)豎井把各層串通起來(lái)，為了防火,，內(nèi)部管線安裝完成后,，要在層間用耐火---不低于樓板的材料封閉，檢修工作分層進(jìn)行,，檢修門(mén)必須設(shè)防火門(mén),。
6、機(jī)房位置
空調(diào)機(jī)房應(yīng)當(dāng)靠近要求送風(fēng)量大的無(wú)塵車(chē)間,，力求風(fēng)管的線路---短,。但從防止噪聲和振動(dòng)來(lái)說(shuō)又要求把無(wú)塵車(chē)間與機(jī)房隔開(kāi),。
食品生產(chǎn)車(chē)間配備：
根據(jù)產(chǎn)品工藝需要配置、無(wú)菌凈化車(chē)間,、車(chē)間入口處布置換鞋區(qū),、更衣室、洗手,、干手器,、手消毒、風(fēng)淋室等相應(yīng)設(shè)備,。
生產(chǎn)車(chē)間面積與生產(chǎn)流程是相對(duì)應(yīng),，充分利用有限的空間、合理規(guī)范工藝流程,。
車(chē)間內(nèi)部基本的,、排水順暢、地面防滑,、堅(jiān)固不透水,、平坦、不起塵,、無(wú)積水,、耐腐蝕材料修建、并保持清潔,，車(chē)間出口及與外界相連的排水,、通風(fēng)處安裝防鼠、防蠅,、防蟲(chóng)設(shè)施,，車(chē)間內(nèi)墻、---,、門(mén),、窗、使用無(wú)害,、防水、防霉,、不脫落,、不產(chǎn)塵不落塵、容易于清洗的材料修建,。墻角,、地角、頂角等用鋁質(zhì)圓弧處理,。
做凈化車(chē)間已經(jīng)是食品廠規(guī)劃之一,，無(wú)塵車(chē)間系統(tǒng)只是提供潔凈空氣讓生產(chǎn)在一個(gè)好的環(huán)境中進(jìn)行,，影響食品保質(zhì)期的還有員工操作過(guò)程中的接觸污染、原材料之間的交叉污染等系統(tǒng)性的工作,。
食品凈化車(chē)間用到相關(guān)設(shè)備
食品凈化車(chē)間配置的設(shè)備有：凈化空調(diào)機(jī)組,、空氣過(guò)濾器、風(fēng)淋室,、超凈工作臺(tái),、潔凈層流罩、送風(fēng)口,、空氣自?xún)羝�,、臭氧發(fā)生裝置或紫外線---裝置、不銹鋼潔凈門(mén)窗,、除濕機(jī),、通風(fēng)柜等凈化產(chǎn)品.
目前標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)凈化常規(guī)分為
30萬(wàn)級(jí)、10萬(wàn)級(jí),、萬(wàn)級(jí),、千級(jí)，食品廠基本都是10萬(wàn)級(jí)或30萬(wàn)級(jí),。
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設(shè)備系列：風(fēng)淋室,、貨淋室、過(guò)濾器,、傳遞窗,、送風(fēng)口、潔凈工作臺(tái),、自?xún)羝�,、層流罩、ffu過(guò)濾單元
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