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關(guān)東煮/串串香培訓(xùn)內(nèi)容經(jīng)典關(guān)東煮，各式咖喱魚蛋，肉丸，海帶,，麻辣牛肉丸，清湯原味等。課程安排1,、關(guān)東煮的系統(tǒng)講解,，理論基礎(chǔ)。2,、關(guān)東煮的原料選購標(biāo)準(zhǔn),。3、關(guān)東煮的原料預(yù)處理,。4,、關(guān)東煮的加工工藝，湯底的制作技巧,，醬汁配制燒制的技巧及經(jīng)驗,。5、關(guān)東煮的成品標(biāo)準(zhǔn),。

重慶酸辣粉培訓(xùn)內(nèi)容肉沫酸辣粉,、骨湯酸辣粉、紅油酸辣粉,、肉絲酸辣粉,、原味酸辣粉、三鮮酸辣粉等,。課程安排1,、酸辣粉的高湯熬制方式及工藝。2,、酸辣粉培訓(xùn)秘制鹵湯配方及實際動手操作,。3、酸辣粉培訓(xùn)制作全流程及制作技巧,。4,、酸辣粉堡各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息。5,、酸辣粉經(jīng)