主料：鵝1500克

　　調(diào)料：白酒500克，鹽5克,，味精10克

　　1. 鵝處理干凈,，至沸水中煮熟，撈起冷卻,，以鹽抹勻勿過(guò)量,，剁成塊狀，放置盆中,，加味精,、紹興酒,、水500毫升，浸沒(méi)全鵝,。

　　2. 放置冰箱冷藏24小時(shí)以后,，即可取出食用。

　　醉鵝的制作要訣：

　　1鵝需冷卻后才可剁,，熱剁鵝肉易散碎,。

　　2.酒可以紅露酒、清酒替代,、米酒,、高粱酒不適用。

　　醉鵝的烹制方法十分地道,，用香菜,、紅棗、姜,、大蒜,、蔥與一些藥材，放入鵝與紅米酒中用明火煮30~40分鐘,，當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)后,，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。紅米酒能將鵝肉的鮮味全部逼出來(lái),，掀開(kāi)鍋蓋,，鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起，香氣撲鼻而來(lái),，令人垂涎,。豐富的調(diào)料帶來(lái)的口感十分飽滿(mǎn)，迫不及待地咬一口,，鵝肉的鮮味滿(mǎn)溢,，此時(shí)此刻，

　　介紹了1佳1吃法：一顆藠頭,，一塊醉鵝,，一口紅米酒，藠頭的酸味把鵝的鮮味和酒香完1美地融合起來(lái),。大塊大塊地品嘗醉鵝,，香菇辣椒醬oem,，在似醉非醉的感覺(jué)下,，仿佛回到童年。小時(shí)候只有過(guò)節(jié)時(shí)才能吃上一頓鵝肉,，在那個(gè)年代,，鵝肉是幸福生活的詮釋�,，F(xiàn)在大家一起圍著保溫鍋吃鵝肉，這樣的記憶---再度浮現(xiàn),。吃完鵝肉后,，再放入爽口的冬瓜、絲瓜,，后用這令人吮指的濃汁送白米飯吃,，---開(kāi)胃。

　　醉鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還相當(dāng)高,，富含蛋白質(zhì),，微量元素的含量也---，鵝肝有暖胃的功效,，鵝掌,、鵝翅所含膠原蛋白具有美容功效。

---原料,，

原料是決定產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵,，用的原料做出來(lái)的瓦香雞才能獲得消費(fèi)者的---。以惠欣源瓦香雞為例,，為了---產(chǎn)品的品質(zhì),，惠欣源瓦香雞各種食材色彩的互相搭配雞肉、香菇,、辣椒,、青菜等等，二十多種 名貴調(diào)味料的芳香與米飯的香氣完1美融合,，香氣撲鼻,，香菇辣椒醬經(jīng)銷(xiāo)，入口就讓食客流連忘返,；每種原料都由正規(guī)企業(yè)供應(yīng),，惠欣源公司也對(duì)原料嚴(yán)格把關(guān)，---食品安全,。

瓦香雞瓦香雞醬料經(jīng)過(guò)烹調(diào),，雞肉肉質(zhì)非常鮮嫩，無(wú)論年輕人還是老人小孩,，均能食用,；湯汁鮮美濃郁，用湯汁泡飯,，也---消費(fèi)者的喜愛(ài),。

制作簡(jiǎn)單，門(mén)檻低

黃燜雞能迅速,，離不開(kāi)它簡(jiǎn)單地制作流程,。瓦香雞是黃燜雞的升級(jí)版,，制作流程也不復(fù)雜，即便是沒(méi)有做過(guò)飯的店主,，在受過(guò)培訓(xùn)之后,，也能熟練地做出瓦香雞。同黃燜雞一樣,，瓦香雞的制作設(shè)備簡(jiǎn)單,，店面面積要求也不大，投資少,，見(jiàn)1效1快,，無(wú)疑會(huì)成為下一個(gè)---的“黃燜雞”。