義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主,，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號,。

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鹽腌：根據(jù)魚體大小確定用鹽數(shù)量，一般每100千克魚用鹽18～24千克,。冬,、春季偏少,，夏、秋季節(jié)偏多,。腌制時,，將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓,、吞刀,、眼球及釣孔內。

然后置于腌池內,，肉面向上,，魚鱗向下，魚頭稍放低,，魚尾斜向上,，層層排疊。疊至池口時,，可繼續(xù)排疊,，魚干價格，直至超出池口10～15厘米,。

經4～5小時后,，魚體收縮至與池口平齊時，再加撒一層封口鹽,，并用竹片蓋面,，石頭加壓。使魚體浸入鹵水,，充分吸收鹽分,，脫出水分。