對(duì)于廚房商用冷柜的使用，想必許多朋友都非常熟悉,。但說(shuō)起柜子的保養(yǎng),，估計(jì)大家要在腦海里畫(huà)上一個(gè)---的問(wèn)號(hào)了。廚房商用冷柜保養(yǎng)得當(dāng)可以---提高其使用壽命,，也可以減少許多不---的損失和麻煩,。

1，不銹鋼廚房冷柜,、廚房冷藏柜應(yīng)該安放在遠(yuǎn)離熱源,，不受陽(yáng)光直射的地方。

2,，每年至少兩次對(duì)冷柜進(jìn)行清潔,。清潔冷柜時(shí)先切斷電源，用軟布蘸上清水或食具洗潔精,，輕輕擦洗,，然后蘸清水將洗潔精拭去。

3,，為防止損害廚房柜,、不銹鋼廚房冷柜柜體外涂復(fù)層和箱內(nèi)塑料零件，請(qǐng)勿用洗衣粉,、去污粉,、滑石粉、堿性洗滌劑,、開(kāi)水,、油類、刷子等清洗冷柜,。

4,，清潔完畢，將電源插頭牢牢插好,，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置,。

5，要注意防止廚房柜,、不銹鋼廚房冷柜產(chǎn)生異味,，如果產(chǎn)生異味，應(yīng)及時(shí)去除異味,。

6,，不銹鋼廚房冷柜,、廚房冷藏柜箱內(nèi)附件骯臟積垢時(shí)，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗,。電氣零件表面應(yīng)用干布擦拭,。

7，廚房柜,、不銹鋼廚房冷柜,、廚房冷藏柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)，應(yīng)拔下電源插頭,，將冷柜內(nèi)擦拭干凈,，待冷柜內(nèi)部充分干燥后，將冷柜門(mén)關(guān)好,。

8,，不銹鋼廚房冷柜、廚房冷藏柜在搬運(yùn)時(shí)應(yīng)注意移動(dòng)的角度,。

超市商用冷柜溫度下降緩慢的原因及解決辦法

蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚或積塵過(guò)多,，傳熱效果下降：

導(dǎo)致溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過(guò)厚或積塵過(guò)多引起的,。由于冷柜蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃,，而濕度相對(duì)較高，空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜,，甚至結(jié)冰,，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過(guò)厚,，需定期對(duì)其進(jìn)行除霜,。

　　下面介紹兩種較簡(jiǎn)單的除霜方法：

　　停機(jī)融霜。即停止壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),，打開(kāi)門(mén),，讓溫度回升，待霜層自動(dòng)融化后,，再重新啟動(dòng)壓縮機(jī),。

　　沖霜。將冷柜中的貨物搬出后,，直接用溫度較高的自來(lái)水沖洗蒸發(fā)器排管表面,，使霜層溶解或脫落。除了結(jié)霜過(guò)厚會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)器傳熱效果不佳外,，蒸發(fā)器表面因長(zhǎng)期未清掃而積塵過(guò)厚,，其傳熱效率也會(huì)明顯下降。

超市冷柜外部日常該如何清潔,？

1,、柜體得?的清洗,。使用柔性清洗劑和溫水清洗，清洗過(guò)程中---柜體外表光潔度,，切勿用含磨粒的清洗劑和酸性清洗劑。

2,、水盤(pán)的清洗,。清洗水盤(pán)和蒸發(fā)器時(shí)，可用低壓水進(jìn)行沖洗,，剩余的水由排水管漏出,，清洗過(guò)程中，防止大塊雜物堵住落水口,。

3,、超市冷柜貨架的清洗。將貨架由柜內(nèi)拿出,，用軟布進(jìn)行人工擦洗,，不可將其放入水池中沖洗，以免造成燈管管腳短路,。

4,、玻璃外表的清洗。超市冷柜上的玻璃和熱柜上的曲面玻璃在清洗之前,，先使玻璃外表溫度回至室溫,，再用柔性清洗劑進(jìn)行清洗，切勿用熱水清洗冷玻璃表面,。對(duì)于鏡子外表清洗,，防止損傷鏡子后面的鍍膜，擦完后,，應(yīng)將鏡子面上的殘留水擦干,。