1把鵪鶉蛋放在水中清洗一下,。

2涼水下鍋,，水沒過雞蛋。水開后煮10分鐘離火,。

3煮蛋時(shí)放一點(diǎn)鹽,，可以降低蛋皮破碎的機(jī)率。雞蛋同樣適用,。蛋煮熟冷卻后,，火鍋店鵪鶉蛋市代理，逐個(gè)把蛋皮捏碎,。

4鍋里重新加水,，沒過蛋。放鹽,，辣椒,，燉肉料，老抽,，生姜等全部調(diào)料,。

5我就這樣直接把調(diào)料倒進(jìn)鍋里。喜歡整潔的親們可以把調(diào)料放入調(diào)料盒里,。

6開火,，水開后，關(guān)火,。等水冷卻后,，再次開火加熱，同上,，反復(fù)這么3次,。就可以了。冷卻后,，連鹵湯放入冰箱冷藏,。隨吃隨拿！

鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞蛋一樣高,，對(duì)女性,，江蘇火鍋店鵪鶉蛋，其調(diào)補(bǔ),、養(yǎng)顏,、美膚功用-，這是因?yàn)轾g鶉蛋含蛋白質(zhì),、腦磷脂,、卵磷脂、賴氨酸,、胱氨酸,、-a、-b2,、-b1,、-d、鐵,、磷,、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。但是鵪鶉蛋膽固醇太高,，不宜多食。鵪鶉蛋是一種美食,，通常煮至全熟或半熟后去殼,，可用于沙拉中，也可以腌漬,、水煮或做膠凍食物,。