原料：

鮮蝦適量,、蔥花適量,、粘米粉50克、澄粉30克,、馬蹄粉8克2克的誤差是允許的,、水140克、油適量,、鹽適量,、菜心2棵焯好

做法：

1、準(zhǔn)備好鮮蝦,，去殼,，挑去蝦腸蝦線(xiàn)，煮熟備用,，切好細(xì)碎蔥花備用.

2,、準(zhǔn)備好粘米粉，澄粉,，馬蹄粉,。按比例配好粉，加入水沖成米漿

3,、米漿加入鹽和適量油,，加入鹽是為了讓腸粉蒸出來(lái)的味道不太淡鹽的量比平常做菜的比例要小一些。

4,、鍋里放水,，廣東腸粉---粉，燒開(kāi),，水要一直保持燒開(kāi)有蒸汽的狀態(tài),。蒸架，一定要放平,。

5,、蒸盤(pán)先蒸一下,，然后在里面涂層油。

6,、舀入ー小勺的米漿,，順時(shí)針或者逆時(shí)針或者斜方向推，能推均勻就,，馬上放入蒸鍋,，蓋蓋子,。

7,、粉皮定型了可以加入蔥花，然后等幾十秒,。

8,、找一塊刮板慢慢卷起，包住煮熟蝦仁,。

9,、放入盤(pán)子里焯熟的菜心圍邊淋入汁即可。