微波殺菌設(shè)備是利用微波提高茶葉溫度,，快速滅化酶,。效率是傳統(tǒng)機器的幾倍到幾十倍。微波滅活裝置具有穿透性和非熱效應(yīng),。它可以快速加熱到茶青要求的溫度，使酶失活并干燥,，破壞新鮮葉子中的酶活性并停止酶反應(yīng),。根據(jù)茶葉的生物和物理特性，可以充分利用微波的基本特性,。通過合理優(yōu)化設(shè)備結(jié)構(gòu),，可以---地解決傳統(tǒng)茶葉脫水干燥過程中存在的一系列問題，玫瑰花殺菌設(shè)備生產(chǎn)廠家,，降低---,。
殺青后茶葉的含水量應(yīng)為60-65%，干燥后應(yīng)為3-5%,。加工后的茶葉應(yīng)保持其原有的風(fēng)味,、色澤和原色，不含基本營養(yǎng)成分流失,，汕頭玫瑰花殺菌設(shè)備,，且安全衛(wèi)生。浸泡后茶葉的顏色,、形狀和味道與新鮮茶葉基本相同,。茶葉的實際情況是，不同季節(jié)生產(chǎn)的茶葉具有不同的生理結(jié)構(gòu),、不同的組織含水量和嫩度,、不同的原料,。例如，清明節(jié)前后,，茶葉大多是組織細(xì)膩,、含水量高的芽，而在夏秋季,，泡茶的原料大多是組織較老的葉,。不同季節(jié)生產(chǎn)的鮮葉對脫水干燥技術(shù)有不同的要求，這給脫水干燥設(shè)備和工藝帶來一定的困難,。
茶葉軟飲料加茶飲料,、茶沖劑的加工離不開萃取工序,。目前茶葉萃取的常規(guī)方法是用熱水浸提，微波萃取技術(shù)在國外發(fā)展迅速,，到1995年,，國外已授權(quán)給兩家中國公司發(fā)展工業(yè)規(guī)模微波萃取技術(shù)的應(yīng)用。用微波萃取茶葉中的有效成分,，具有萃取速度快,、時間短、萃取得率高的特點,。一般萃取步驟是：將一定量的茶葉置于微波萃取器內(nèi),，加入適量的水，然后把設(shè)備控制在所要求的溫度和時間下,，開始加熱萃取,，zui后經(jīng)過濾得到茶汁。
微波在茶葉飲料殺菌中的應(yīng)用：茶葉飲料在常規(guī)熱力殺菌中,，玫瑰花殺菌設(shè)備,，由于高溫長時，使茶葉香氣受到較大損失。采用微波殺菌,，具有較好的效果,。
茶葉在貯運過程中易生蟲，在黑茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象,。過去常用熏蒸的殺蟲方法,，但存在殘留的問題。采用微波處理可以取得---的殺蟲效果,、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān),，當(dāng)茶葉的含水量小于12％時，有利于增強殺蟲的效果,。茶葉在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質(zhì),。通過試驗證明微波技術(shù)對茶葉霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果。
|
登錄后臺
滇公網(wǎng)安備 53011202000392