膨化技術(shù)的現(xiàn)狀及解決辦法

膨化設(shè)備廠家說擠壓膨化技術(shù)的現(xiàn)狀及解決辦法

1,、出現(xiàn)的問題：

的導(dǎo)致膨化食品不合格的直接原因就是調(diào)味料問題,。由于膨化食品加工工藝的特殊性，都要經(jīng)過高溫甚-壓,，半成品在微生物指標(biāo)上是沒有問題的,，而在添加各種風(fēng)味的調(diào)味料之后，微生物指標(biāo)驟增甚至超標(biāo),，可見調(diào)味料直接影響了產(chǎn)品的,。其次，在膨化小食品的加工過程中,，由于加了不合適的食品添加劑,，如含鋁的膨松劑等，會使產(chǎn)品的鋁含量過高,。有的接觸了有鉛和錫的合金,，在高溫的情況下，這些鉛就會汽化,，可能會污染膨化的食品,。還有一個鋁的來源尚未引起廣泛重視,，那就是人工合成的食用色素，它們的鋁色淀水溶性色素沉淀在氧化鋁上制備的著色劑,。另外,，還存在有些加工點(diǎn)衛(wèi)生狀況差，部分食品在-情況下的酸腐變質(zhì)等問題,。

2,、解決辦法：

要有完善的市場管理-體制，生產(chǎn)廠家嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生管理方法,，隧道式微波膨化設(shè)備價格,，采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝，這些問題都是可以避免的,。目前來講,，膨化食品的總體是過關(guān)的。只要消費(fèi)者在購買時選擇正規(guī)廠商,、保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,，完全可放心食用。

　 微波技術(shù)是作為的副產(chǎn)物出現(xiàn)的,。后,，人們發(fā)現(xiàn)了微波對電解質(zhì)的熱效應(yīng)，豬皮微波膨化設(shè)備價格,，之后微波在食品工業(yè)上的應(yīng)用也迅速展開,，主要應(yīng)用在食品蒸煮、干燥,、回溫,、焙烤、消毒和滅菌等工藝上,。

微波在食品工藝中應(yīng)用的*例是土豆條的干燥;土豆條首先在熱油中煎炸,。產(chǎn)生均一的顏色，接著進(jìn)行微波和熱空氣干燥,。20世紀(jì)60年代中期,，歐洲和美國的大部分公司都利用微波干燥土豆條。

微波加工還適用于加工肉制品,，在20世紀(jì)60年代末到70年代初,，微波或汽蒸加工工藝代替了常規(guī)的慢速汽蒸、水煮雞肉,。與此同時,，微波預(yù)煮牛肉也獲得了成功。除以上應(yīng)用之外,，微波還利用于烘焙面包,、熱燙,、酶鈍化等食品加工工藝中。

我國食品工業(yè)應(yīng)用微波技術(shù)起步較晚,，但發(fā)展迅速�,，F(xiàn)已開始應(yīng)用微波技術(shù)或正在進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)的食品工藝有：兒童食品的熟制和烘干、方便面的烘干,、肉制品的烹制,、干燥與殺菌保險等。另外,，大豆脫腥,、包裝食品的殺菌、白酒老熟,、干果的焙炒,、天然花粉的低溫滅菌、小食品的膨化,、山楂粉的烘干和瓶裝的滅菌等工藝也均有應(yīng)用,。從整個食品工業(yè)體系來看，微波應(yīng)用技術(shù)潛力,。膨化成干制品,，即可得膨化食品。用微波加熱膨化干燥的小可長期保存而不回生,。