很多人都在問虎皮雞蛋怎么做,，做起來簡單嗎,？其實虎皮雞蛋的做法還是很簡單的。雞蛋煮熟撥皮,，炸至表皮金黃,，盛出,，微涼時切半，配料切好放入虎皮雞蛋上,，鍋內留少許底油,，加入香味大料，依次加入糖生抽老抽,，藤椒油,，蠔油料酒，炒出香味,，學校用虎皮雞蛋,，淋入盤中，簡單菜完成,，炸制的時候,，油溫不要過大，保持中小火就行,，食堂用虎皮雞蛋,，炸制色澤金黃，皮起褶皺即可,。

“天下美食千千萬,，雞蛋占了一大半”，回顧我們四周的美食,，真的與雞蛋密不可分,，江蘇虎皮雞蛋，和面的時候,，放一個雞蛋,，可以讓面團更筋道，炸丸子的時候,，放一個雞蛋,，可以讓丸子更松軟，炸脆皮糊的時候,，放一個雞蛋,，可以讓成品更酥脆，另外像煎餅果子,、雞蛋灌餅,、油條荷包蛋、番茄雞蛋等,，離開了雞蛋的配合,，都會變得黯然失色。炸制的時候,，油溫不要過大,，保持中小火就行,，炸制色澤金黃，皮起褶皺即可,。