一,、真假難定,。
市場上的散白酒種類繁多,、參差不齊，在收藏散白酒之前，學(xué)習(xí)一些基本的酒類鑒定知識很有-。
二,、跑酒。
在日常散白酒收藏中由于存儲不當(dāng),、瓶口密封不嚴(yán),、盛酒酒瓶材-題、運(yùn)輸途中的損壞等因素,，跑酒現(xiàn)象時有發(fā)生,。這就需要廣大散白酒收藏者，具備一定正確儲藏散白酒的知識和方法,，沙洲白酒,，注意將收藏的散白酒放置在適宜的地方，經(jīng)常檢查瓶口密封情況等等,。
三,、酒質(zhì)改變。
許多酒由于保存時間過久,，酒成份發(fā)生變化而失去原有風(fēng)味,。因此，收藏者應(yīng)收藏度數(shù)較高的酒品52度以上,，這樣的酒一般純糧釀造、濃度 高,、成分較穩(wěn)定,。此外，還要注意不同香型的酒儲藏效果,、時間等均有所不同,。
散酒經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得的新酒，還必須通過一段時間的儲存,。不同白酒的儲存期,，因其香型及擋次而異。如醬香型白酒較長,，白酒包裝設(shè)計(jì),，要求3年以上；濃香型或清香型白酒一般需1年以上,；一般級白酒較短也應(yīng)儲存3個月,。儲存是-蒸餾酒產(chǎn)品-的出產(chǎn)工序之一。
剛蒸出來的白酒,，具有辛辣影響感,，并含有某些-物等-的氣味，稱為新酒,。通過一段儲存期今后,，影響性和辛辣感會顯著減輕，口味變得醇和,、和婉,，香氣風(fēng)味都得以改進(jìn)，此謂老熟,。
貯存：
白酒越貯越好,，酒精越貯越差。白酒貯存過程中要發(fā)生氧化酯化締合反應(yīng)才好才變高,。
飲用：
白酒能直接飲用,，白酒文化，酒精不能,。-的白酒,，一般很怕和酒精扯上關(guān)系，白酒一般是純糧釀造,，而常常冒充純糧白酒的就是酒精酒,，成本低，而且很少有企業(yè)用糧食來生產(chǎn)食用酒精,，而薯類和糖蜜酒精成本就低多了,，因?yàn)槠焚|(zhì)也要差一些。這也是白酒和酒精比較隱晦的區(qū)別之一,。
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