純油酸為無色油狀液體,，有動(dòng)物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深,，工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體,，有豬油氣味。

純油酸熔點(diǎn)13.4℃ [1] ,，沸點(diǎn)350-360℃,，相對(duì)密度0.8935(20/4℃)，蒸汽壓：52 mm hg ( 37 °c),，折射率 1.4585-1.4605,， 閃點(diǎn)189℃,。，與-,、鋁不兼容,。

上游原料:蓖麻油、大豆油,、-,、-鎂、 -,、山梨醇,、、脂肪酸,、 植物油,、棕櫚油

下游產(chǎn)品:二聚酸、三聚酸,、單酸,、油酸酯、三羥--三油酸酯,、 油酸-,、油酸月桂醇酯、油漆,、各色醇酸調(diào)合漆,、-烘干清漆、聚酯亞光清漆,、洗滌劑808,、高溫勻染劑bof、勻染劑gs,、油酸聚氧乙烯酯,。 [2]

易溶于-、 ,、等 中,，不溶于 水。,。遇堿易 皂化,，凝固后生成白色柔軟 固體。 在高熱下極易氧化,、聚合或分解,。-。

油酸特性與-性1.防止與氧化劑觸碰,。沒有顏色或淺黃色全透明稠狀液-,，凝結(jié)后成白色綿軟固態(tài),，露放置氣體中顏色慢慢變深。相近豬脂味道,。溶精,、、,、,、等，微溶解水,。具備機(jī)鹽的一般有機(jī)化學(xué)酸的通性及不飽和脂肪雙鍵的有機(jī)化學(xué)特點(diǎn),。2.物理性質(zhì)：在-壓力下加溫至80~100℃產(chǎn)生分解掉。置放時(shí)在氣體中氧的功效下顏色慢慢變深,，武漢植物油酸,，并造成劣變味道。與偏堿或-酸功效,，空氣氧化轉(zhuǎn)化成9,，10-二-硬脂酸。與中性化功效,，空氣氧化成9---10-酮硬脂酸和10---9-酮硬脂酸,。油-化時(shí)變成硬脂酸。用氮的金屬氧化物,、,、-酸等解決時(shí)變化為反油酸。3.存有于烤煙-,、白肋煙-,、香辛料煙-、側(cè)流中,。4.存有于iphone,、姜,、番茄,。