櫥柜門板決定廚房裝修的風(fēng)格,，臺(tái)面則直接影響人類的飲食健康,。作為廚房的主體,，人類的一切飲食活動(dòng)都由此展開,，所以,，臺(tái)面的選擇顯得尤為重要,。市場上主要流行的材質(zhì)有石英石,、人造石,、不銹鋼,、天然石、以及日漸端倪的實(shí)木材質(zhì),。
人造石是市場中常用的一種臺(tái)面材料,，是用不飽和聚酯樹脂與填料、顏料混合,，加入少量引發(fā)劑,，經(jīng)一定的加工程序制成的。
天然花崗石是火山巖,，圖案主要是麻點(diǎn)狀,，密度大，堅(jiān)硬，飯店廚房工作臺(tái),，亮度好,，工作臺(tái)，有紋路,；大理石是層變巖,，有紋路，漂亮,，但比較松軟,，會(huì)風(fēng)化，比較常用的是白花和黑花兩種,。
但是商用的工作臺(tái)面一般是采用不銹鋼,。
對(duì)于飯店廚房的裝修，重點(diǎn)在于廚房工作臺(tái)的設(shè)計(jì),，因?yàn)楹侠淼墓ぷ髋_(tái)設(shè)計(jì)安裝可以使廚師的工作環(huán)境大為-,，且還方便實(shí)用。廚房的工作臺(tái)設(shè)計(jì)流程應(yīng)該是以安全性為-,，工作臺(tái)價(jià)格,，設(shè)備的安裝不要多， 而是要方便操作和實(shí)用為原則,。同時(shí)更沒有-把飯店廚房裝修的僅僅追求漂亮氣派和造型花哨,，而不考慮實(shí)用性。個(gè)人覺得要注意備餐間和廚房工作臺(tái)的銜接,，要便于放菜和傳送菜肴,。另外就是洗碗間也要考慮其中，不能離廚房工作臺(tái)太遠(yuǎn),，而且洗碗間要設(shè)計(jì)在通風(fēng)的位置,。
廚房工作臺(tái)寬度和高度：由于使用者的身高不同，所以廚房工作臺(tái)也應(yīng)當(dāng)根據(jù)使用者的高度和做中餐或西餐做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,。例如,，做中餐使用的鐵鍋和做西餐使用的平底鍋，操作臺(tái)的高度要求有10厘米的差異,。使用者握鍋柄較舒適的高度應(yīng)該是決定工作臺(tái)高度的重要標(biāo)準(zhǔn),，通常廚房工作臺(tái)的高度為65-90cm。確定較佳高度的方法是操作者前臂平抬,，從手肘下返10-15cm的高度為廚房工作臺(tái)的較佳高度,。
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