團(tuán)膳,，顧名思義即團(tuán)體用餐的一種餐飲服務(wù)形式的簡(jiǎn)稱,。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是指在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi),，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體,，在其所屬的場(chǎng)所內(nèi)，通過談判和-等方式選定的團(tuán)膳公司,。

它是指在一個(gè)時(shí)間周期內(nèi),，某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，在其所屬的場(chǎng)所內(nèi),，通過談判和-等方式選定的團(tuán)膳公司,。雙方以合約的形式，按雙方事先約定的模式及標(biāo)準(zhǔn)等,，按雙方約定量提供餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),，餐飲服務(wù)，且在合約的周期內(nèi)模式,、標(biāo)準(zhǔn),、經(jīng)營(yíng)權(quán)等基本不變,。其運(yùn)營(yíng)模式可大體分為三類：現(xiàn)場(chǎng)制作銷售、半配送并在現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)銷售,、配送已加工制作好的食品,。其運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)可大體分為五個(gè)提前：提前量化、提前計(jì)劃,、提前核算,、提前組織、提前生產(chǎn),。

“中和”這種-的中國(guó)飲食文化,，不只體現(xiàn)在中國(guó)古代飲食養(yǎng)生方面的和霽、和膳,、和成等膳食平衡思想上,，也反映在傳統(tǒng)鼎中之變的水火相濟(jì)、火候適中,、五味調(diào)和等調(diào)和鼎鼐觀念上,，餐飲服務(wù)外包，還表現(xiàn)在飲用茶酒方面的和清,、和敬,、和德等-酒德上。至于中國(guó)飲食風(fēng)味流派,、飲食禮儀,、飲食美學(xué)和餐飲經(jīng)營(yíng)管理等等方面，同樣能-同角度審視出它的“中和”精神,。這種對(duì)飲食整體性的把握,，既表現(xiàn)了中國(guó)哲學(xué)的-特征，餐飲服務(wù)企業(yè),，又是中國(guó)美學(xué)“以和為美”的重要實(shí)踐依據(jù),。為此，我們可以毫不-地講,，餐飲服務(wù)公司,，人們從“吃”的文化上仿佛可以讀通中國(guó)的歷史，可以窺見-的心態(tài),，可以抓住中國(guó)文化的基本要素,。