檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，沈陽檸檬酸鈉/檸檬酸價格,，改進口味,。在釀造中加入本品，可促進糖化作用,，用量約為0.3%,。在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑,，用量為0.2%~0.3%,。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑,，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑,，以及食品的甜味矯正劑等。

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儲存方法檸檬酸鈉的工業(yè)產品主要是二水檸檬酸鈉，因為五水檸檬酸鈉在空氣中會有緩慢的輕微脫水,，因此二水檸檬酸鈉更容易運輸及保存,。

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