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戚風(fēng)蛋糕的問題

戚風(fēng)蛋糕回縮的原因注意就是有,，如果是在面糊攪拌出筋，成品也會回縮,，那么在放涼之后從腰部收縮的,，西點面包培訓(xùn)多少錢，還有就是太強,，就是可能會來導(dǎo)致底部的上縮,，在扣出來發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生一個大窟窿的,，西點面包培訓(xùn)收費,，還有就是是沒有倒扣的，這樣的話是會使蛋糕底部組織變扁的,，而且上半部可能還是蓬骭的,，但下半部變得緊密、結(jié)實,，口感較差的,，還有蛋白是消泡的,，就會讓面糊的體積來變少的，氣孔減少的結(jié)果,，使熟后的蛋糕體在涼后回縮的,，還有就是面糊里面的水分是太多的，氣孔是撐不住整個蛋糕體的重量,，也是會很容易來成塌餡的,，還有就是在烤戚風(fēng)的時候模壁是要防黏的，這樣的話是可以使面糊無法來進行---長*的,，而且在烘烤過程中就不會長*,，始終都是扁扁的