鐵棍山藥和普通山藥到底有什么不同,，康之道告訴你,，不同的山藥和營養(yǎng)價值也是肯定不一樣的。市面上的山藥種類多,，一定要認真挑選,。

鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑1—3厘米如成年人拇指般,，表皮顏色微深,，凹凸不平，根莖有鐵紅痕,，毛孔凸相對較稀,，皮薄,；

普通山藥直徑太粗或者表皮太光滑,，皮厚，個別毛孔凸較密,，表皮沒有“銹斑”,。

和普通山藥從色澤區(qū)分，鐵棍山藥斷面潔白不易氧化變色：普通山藥斷面容易氧化變?yōu)闇\黃色或者黃褐色,。

普通山藥從重量區(qū)分,，鐵棍山藥的單支重量一般不超過200克，也就是四兩,；太重可能就不是正宗的了,。

普通山藥則大小不一,，重量也不盡相同。

【鄭州康之道食品有限公司】認真做買賣,，不以的東西以次充好,。

往往在購買鐵棍山藥之后，我們都在熬粥時才會食用,，那么我們存放時該如何保存呢,？

1、常溫通風保存法：以放在常溫通風處保存,，一般可以存放3-6個月不成問題,，通常放在陽臺陰暗的地方即可。但注意不要用塑料袋盛裝鐵棍山藥,，那樣透氣性不好；也不要用報紙來包裹鐵棍山藥,，報紙上的鉛會深入山藥內(nèi)部對健康不利,；可以用餐巾紙包裹后放在通風陰涼干燥處存放。

2,、米酒浸泡法：折斷后暫時不食用的鐵棍山藥,，切口先泡泡米酒，然后以吹風機吹干,，促使---,，在用餐巾紙包好，放在陰涼墻角處即可保存數(shù)月時間,。

3,、冰箱冷藏法：研究表明鮮鐵棍山藥在1-4度可以保存3年，因此可用冰箱冷藏保存,。為了保持口感帶皮保存,，并且不要清洗山藥上的泥土，等吃的時候在洗凈可以保持原味,，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可,。

4、冷庫保存法：倉庫溫度應該設置為2到6度,，這種方法適合鐵棍山藥的大批量保存,。

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