襄陽的牛雜面,，面是擱了堿的，但不過分,，沒有苦澀,，只透著面香，前-備好了面,，襄陽棗陽牛肉面培訓(xùn),，過了水放油拌好攤在大大的竹簸箕里，第二天一清早,，架起兩口大鍋，一鍋白湯,，是開水,，咕咚咕咚冒泡，水汽騰騰,，白霧霧的,，冉冉上升，另一鍋是紅湯,，是老板清早起來用牛油,、香料、辣椒熬出來的,，上面浮著紅汪汪的辣油,，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動,。吃面的來了,，喊上一聲，二兩牛雜,，特色牛肉面培訓(xùn),，一碗黃酒。老板抄起一團面,，丟到長柄的竹笊籬中,，再抓一把脆生生的綠豆芽,，牛肉面培訓(xùn)哪種好，沉到滾滾的白湯里,，不慌不忙地抖幾下,。老板的手勢很-，手腕上下顛動,，手臂卻不起伏,，隔個半分鐘，小手臂一揚,，竹笊籬在空中劃過一道小弧線,，面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里，兌上紅湯,，再加上牛雜,，愛吃辣的人，老板給你多加一勺辣油,，完了齊齊地端到桌上,。

襄陽牛肉面是襄陽的一種特色美食，在很多地方都有其分店,，味道鮮美,，份量充足，而且吃的時候可以搭配很多的配菜,，而很多人不解的是為什么吃襄陽牛肉面的時候要配蒜,，下面和襄陽牛肉面技術(shù)培訓(xùn)一起來了解一下。首先,，這個是一種常用搭配,，而且大蒜有很大的價值，常吃對人體有益,，要知道大蒜中的某些活性物質(zhì)具有一定的殺菌作用,，而且大蒜中含有的含-合物和含硒化合物對-也有一定的積極效果，但是大蒜并不能因此而被神話,。