奧澤食品機(jī)械武漢有限公司是以中心廚房設(shè)計(jì),，中心廚房設(shè)備等業(yè)務(wù)為主的公司。為餐飲連鎖,、中心廚房,、食品廠,、高校、---等集成服務(wù),。

工作原理及操作

1.切菜進(jìn)料口為料斗配置,，揭開左邊斗蓋，斗內(nèi)放入待加工的菜料,，向左邊扳動切菜倒順開關(guān),，即可切絲。如需切片,，則揭開右邊斗蓋,，斗內(nèi)放入待加工的菜料，向右邊扳動切菜倒順開關(guān),，即可切片,。

2.打開切菜部分的切菜箱門機(jī)器工作運(yùn)轉(zhuǎn)之關(guān)，此門bi須事先關(guān)閉,，機(jī)器斷電停歇之后,，此門方可an全打開可看到：切菜工作部分主要由一半圓刀盤上面裝有切絲刀切片刀和一半圓調(diào)節(jié)盤裝在一起組合而成的，通過調(diào)整調(diào)節(jié)的進(jìn)出位置來調(diào)節(jié)菜絲,、菜片的厚薄,。具體調(diào)節(jié)如下：

菜絲、菜片如需增厚,，先將“1”螺絲旋出,，再將“1”螺絲旋入，然后將“1”,、“2”三螺絲旋入稍緊即可,。

菜絲、菜片如需減薄,，先將“2”兩螺絲旋出,，再將“1”螺絲旋入，然后將“1”、“2”三螺絲旋入稍緊即可,。

切菜部分倒順開關(guān)中的“�,！蔽恢脼槿珯C(jī)總停圓弧標(biāo)牌中“停”位置注意：在調(diào)整時“2”兩螺絲的旋入或旋出的多少要基本保持一致,，揭開進(jìn)料斗蓋,，可看到刀片刃口與刀盤平面的間距，此間距即決定菜絲菜片的厚薄,，zui大間距≤5mm,。

3.切菜時，物料zui好控制在60*60mm以下,。切菜部分還兼切凍肉功能,，中央廚房設(shè)備供應(yīng)商，將肉去骨改刀成50*50mm左右長條狀冷凍,，稍微解凍之后,，投入切片料斗，若調(diào)整得當(dāng),，可切出薄凍肉片,。

4.開機(jī)時切勿用手推撥拿在切的東西，以免損傷手指,，同時要嚴(yán)防硬物混入進(jìn)料斗,，以免損傷刀片及其它部件，刀片可拆卸下來磨刃口,，磨好后要按原位置裝好,。

5.切菜后，料斗,、刀盤部分可用水沖洗,，但倒順開關(guān)及電器部分嚴(yán)禁沖水。

6.切菜完后拆,、裝切菜刀盤刀盤一般不拆卸以及拆,、裝切菜片、絲刀或清洗維修機(jī)器yi定要撥下電源插頭,，以免意外事故發(fā)生,。