糯米粉和面粉的區(qū)別
面粉就是小麥粉,，一般用來(lái)做包子，餃子,，面條,，饅頭，糕點(diǎn)等等,。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉,，又叫江米粉，糯米粉生產(chǎn),，是湯圓,、元宵的原料。這兩者在外形、水溶性,、手感上,、粘性都有區(qū)別。
外形
面粉看起來(lái)顏色較暗,，較粗糙;糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白,。
手感
面粉較為粗糙，糯米粉做法,，手感澀;糯米粉手感光滑,，細(xì)軟。
水溶性
面粉團(tuán)有彈性,，不能溶于水,，會(huì)留下面筋。糯米團(tuán)松散易碎,，糯米粉報(bào)價(jià),，水洗后完全散開(kāi)，像淀粉一樣沉在水底,。
粘性
面粉用冷水很容易調(diào)成面團(tuán),，有筋道;而糯米粉即使用開(kāi)水將部分燙熟后再加入生糯米粉一起揉，粉團(tuán)也容易開(kāi)裂,，明顯的粘性不足;這是因?yàn)閮煞N小麥和大米之間淀粉結(jié)構(gòu)不同而產(chǎn)生的差異,。
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糯米粉含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖類(lèi),、-b1和b2以及一些微量元素,。如果你經(jīng)常受到腹脹的折磨，可以吃糯米粉做的食物,，但是如果-能力差的人,，還是少吃為妙;胃口不好的時(shí)候，不妨吃上一碗金玉湯圓,，甜甜的軟軟的口感;身體總是覺(jué)得疲勞無(wú)力,，氣短、氣虛也可以吃點(diǎn)糯米粉糕點(diǎn),，具有較好的養(yǎng)生作用,。諸城市鑫貝食品有限公司生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來(lái)電咨詢,！
長(zhǎng)糯米生長(zhǎng)在南方,，因?yàn)闅夂蛟颍磕昕梢允斋@兩季或三季,。圓糯米生長(zhǎng)在北方,，氣候較冷，所以只能收單季稻,。因?yàn)槎嗉镜旧L(zhǎng)時(shí)間短,，因此比較軟，適合老人家吃,。因其香糯粘滑,，常被用以制成風(fēng)味小吃，-大家喜愛(ài),。 糍粑逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗,。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含b族-,，能溫暖脾胃,，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒,、食欲不佳,、腹脹-有一定-作用。糯米有收澀作用,，對(duì)尿頻,、自汗有較好的食療的效果。
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