糯米粉怎么做湯圓

　　材料準(zhǔn)備：水磨糯米粉,、芝麻粉,、糖

　　1、準(zhǔn)備一個干凈的盆,，并將水磨糯米粉倒進(jìn)去,。

　　2、一邊加入溫水一邊用筷子攪拌,。

　　3,、待水磨糯米粉攪拌成雪花狀，用手把糯米粉揉成光滑的面團(tuán),。

　　4,、煮開水，然后將芝麻粉放入水里,，并加入糖漿,。

　　5、將煮好的芝麻糊舀出來備用,。

　　6,、將和好的糯米團(tuán)，往里面包餡料,。

　　7,、煮湯圓的水要多，開了之后再下鍋,，浮起再煮一分鐘加糖就好了,。

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怎么挑選糯米粉

　　1,、首先，我們要用感官指標(biāo)來對糯米粉進(jìn)行挑選：色澤潔白,，無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象,，無異味�,？谖赌刍�,、細(xì)韌、不磣牙,。

　　2,、然后，因?yàn)樵谂疵酌嬷袚饺氪竺酌娴默F(xiàn)象比較普遍,，有的竟將大米面冒充糯米面出售,，糯米粉生產(chǎn)，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售,。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了,，讓大米面無所遁形。

　　色澤：糯米粉呈乳白色,，缺乏光澤,，糯米粉，大米粉色白清亮,。

　　粉粒：用手指搓之,，糯米粉粉粒粗，糯米粉批發(fā),，大米粉粉粒細(xì),。

　　水試：糯米粉用水調(diào)成的面團(tuán)，手捏粘性大,，大米粉用水調(diào)成的面團(tuán),，手捏粘性小。

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