面包制作注意事項需要注意，下面是關于蛋糕培訓中制作面包的注意事項。

　　面團攪拌的數(shù)量：攪拌面團的時候,，攪拌機的能量也有一定的負荷力,，過少和過多都會影響到攪拌的時間，原則上面團的一次攪拌數(shù)量以不低于規(guī)定量的三分之一和不超過規(guī)定量為原則,。

　　影響攪拌的因素：水分的多---影響面團的軟硬,，如水分少會使面團的卷起時間縮短，面粉的顆粒未能充分水化,，致使面筋的性質較脆,，西青蛋糕面包制作學校，在擴展開始不久,，就易使面筋攪斷,，無法再使面筋充分地擴展，所以做出來的面包品質較差,。相反,，如果水分過多，則會延長卷起的時間,，一旦達到卷起階段就很容易造成面筋打斷,，所以這時要---小心。另外,，面粉的吸水量也直接影響水分的添加,，一定要掌握面粉的吸水量。

　蛋糕,、糕點是我們生活中常見的食品,，不管是老人還是孩子都喜歡吃，幸福就是甜品的味道,。有的孩子喜歡吃零食,，但是零食吃多了對身體不好，西青蛋糕面包培訓加盟,，為了孩子的健康,，西青蛋糕面包學校哪里好，很多家長就學著去給孩子做各種各樣的甜點,、餅干,，下面是蛋糕培訓學校給大家介紹的低糖黃油餅干的做法。

　　材料：黃油40克,、雞蛋1個,、鹽1克、低筋面粉或者面粉110克,、糖粉25克,、泡打粉1克。

　　做法：

　　1、把黃油,，糖粉,，鹽加到容器內，西青蛋糕面包,，在室溫或者隔水的方法將黃油軟化,，然后用鏟子攪拌均勻。2.將黃油打發(fā),。

　　3.加入雞蛋液,，用鏟子攪拌均勻。

　　4.加入低筋粉和泡打粉,，然后用鏟子翻動攪拌均勻,。

　　5.揉成面團，在室溫條件下醒十分鐘左右,。

　　6.等面團醒好后,，將面團搟成薄片，然后用模具做成孩子喜歡的形狀,。

　　7.然后放入預熱好的烤箱內,，進行烘烤。

　　注意實現(xiàn)：

　　1.如果沒有低筋粉可以用面粉代替,，但是口感可能會有點差別,。

　　2.控制好烤箱的溫度和時間。

　　3.對于糖粉可以適當?shù)恼{整,，喜歡吃可以多放,，不喜歡少放，但是如果是老人做的盡量少放糖,。